Бананово карамельный пирог перевертыш Просто Кухня

Как сделать Бананово карамельный пирог перевертыш Просто Кухня рецепт Александра Бельковича с СТС.ру в домашних условиях.

Ингредиенты.

Для бананов в карамели:
Сахар 100 г (6 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Вода 60 мл
Бананы 5 шт. 800 г (120 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.)

Для теста:
Масло сливочное 110 г (120 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Яйца 3 шт. 150 г (36 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Мука 140 г (9 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.)
Разрыхлитель 2 г (2 р.) («Ашан», 12 г = 10 р.)
Молоко 80 мл (6 р.) («Ашан», 930 г = 73 р.)
Сахар 150 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.)
Кокосовая стружка 40 г (47 р.) («Ашан», 80 г = 95 р.)

Для подачи:
Мороженое пломбир 400 г (200 р.) («Ашан», 500 г = 250 р.)

Видео рецепт

Видео Бананово карамельный пирог перевертыш Просто Кухня рецепт

Как сделать Бананово карамельный пирог перевертыш Просто Кухня рецепт пошаговый

1. Пергамент аккуратно размять, разгладить и выложить в форму, чтобы покрыть как дно, так и борта. Совет от опытного повара: "Если размять пергамент, затем разгладить и выложить в форму для выпечки, он равномерно покроет дно и борта, распределяясь по поверхности". На нагретую сковороду среднего размера отправить сахар (100 г), добавить 30 мл воды и довести до растворения сахара и придания карамельного оттенка.

2. В конце влить еще 30 мл воды, довести до кипения и аккуратно перелить на дно формы, предварительно выстланной пергаментом. Бананы очистить от кожуры, разрезать каждый пополам вдоль, а затем некоторые бананы еще разрезать поперек. Распределить бананы ровным слоем на карамельном дне и приправить лимонным соком. Тесто: Мягкое сливочное масло поместить в большую миску, добавить сахар (150 г) и взбить миксером до получения белесой и воздушной массы.

3. Постепенно добавить 3 яйца, продолжая взбивать. Влить молоко и хорошо перемешать. Смешать муку с кокосовой стружкой, разрыхлителем и небольшим количеством соли. Просеять в жидкие ингредиенты и тщательно перемешать. Вылить тесто на слой бананов и равномерно распределить, чтобы полностью покрыть бананы.

4. Поместить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. Дать готовому пирогу немного остыть в течение 3-5 минут, затем аккуратно удалить борта, накрыть большой тарелкой и перевернуть, чтобы бананы в карамели оказались сверху. Сервировка: Нарезать пирог на порционные кусочки и подавать с мороженым.