Торт Славянка с халвой Просто Кухня

Как сделать с Просто Кухня Торт Славянка с халвой рецепт Александра Бельковича с СТС.ру в домашних условиях.

Ингредиенты.

Для бисквита:
Мука 150 г (7 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.)
Крахмал картофельный 30 г (8 р.) («Ашан», 150 г = 39 р.)
Разрыхлитель 1 ч. ложка (3 р.) (Ашан», 10 г = 10 р.)
Яйца (6 белков и 3 желтка) 6 шт. (60 р.) («Ашан», 10 шт. = 100 р.)
Сахар 150 г (8 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Ванилин 1,5 г (4 р.) («Ашан», 2 г = 5 р.)

Для крема:
Сгущёнка 200 г (63 р.) («Ашан», 380 г = 120 р.)
Сливочное масло 300 г (225 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Халва тахинно-арахисовая 130 г (56 р.) («Ашан», 250 г = 108 р.)
Яичные желтки 3 шт.
Вода 65 мл

Пропитка:
Сахар 90 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.)
Вода 120 мл

Посыпка:
Халва тахинно-арахисовая 70 г (30 р.) («Ашан», 250 г = 108 р.)

Видео рецепт

Видео Торт Славянка с халвой Просто Кухня рецепт

Как сделать Торт Славянка с халвой Просто Кухня рецепт пошаговый

1. Разбить 6 яиц и разделить белки от желтков. Совет шефа: "Для воздушного бисквита нужно использовать 6 белков и 3 желтка. Остальные 3 желтка понадобятся для приготовления крема". Для крема: В кастрюлю положить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущенку, хорошо размешать. Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать до легкого загустения. Перелить в отдельную посуду, покрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

2. В миску с белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком. Добавить сахар (150 г) и продолжить взбивать. К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения объема. Смешать сухие компоненты: муку, крахмал, разрыхлитель и ваниль. Добавить в тесто и перемешать. Противень выложить пергаментом и разлить тесто, равномерно распределить. Поместить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут, затем остудить бисквит.

3. В сотейник насыпать сахар (90 г), влить 120 мл воды и довести до кипения на медленном огне, снять с огня и остудить. Разрезать остывший бисквит на 3 равных прямоугольника, выровнять края. Измельчить остатки бисквита в куттере, добавить тертую халву (70 г) и перемешать. Мягкое сливочное масло взбить до белого цвета, затем добавить заготовку для крема и перемешать миксером. Тертую халву (130 г) добавить в крем и перемешать лопаткой. Пропитать каждый корж сиропом.

4. Сборка торта: На пергамент выложить первый корж, смазать кремом, затем положить второй корж и покрыть кремом, повторить с третьим коржом. Покрыть верх и бока торта кремом. Посыпать бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон. Поставить торт в холодильник на 1 час. Готовый торт нарезать на порционные кусочки.