Шпинатные блинчики с красной рыбой и сливочно творожным сыром

Готовим вкусные Шпинатные блинчики с красной рыбой и сливочно творожным сыром простой рецепт в домашних условиях. Красную рыбу всегда солю сама, очень вкусно.

Ингредиенты.

Для засолки красной рыбы на 1 килограмм филе:
Сахар - 1 столовая ложка без горки
Соль крупная - 2 столовые ложки без горок

Для сливочного творожного сыра:
Сметана 20% жирности - 380 грамм
Соль - 1 щепотка
Сок лимона - 1 столовая ложка

Готовый сливочный творожный сыр - 255 грамм
Готовая слабосолёная или подкопченная красная рыба - 400 грамм
Шпинат свежий - 60 грамм
Соль - 2 щепотки
Яйца - 2 штуки
Растительное масло - 1 столовая ложка
Молоко - 150 миллилитров
Мука пшеничная высшего сорта - 3 столовые ложки с горками

Видео рецепт

Видео Шпинатные блинчики с красной рыбой и сливочно творожным сыром рецепт

Как сделать Шпинатные блинчики с красной рыбой и сливочно творожным сыром рецепт пошаговый

1. На 1 килограмм филе любой красной рыбы - 2 столовые ложки без горок крупной соли. Сахар - 1 столовая ложка без горки. Все перемешать и хорошо обмазать рыбу со всех сторон. Со стороны где кожа рыбы тоже. Ингредиенты напишу под видео. Кладу в стеклянную посуду кожей вниз. Сверху закрыть крышкой, я закрою пищевой плёнкой. Рыбу убираю на 1 сутки в холодильник и она будет готова.

2. Готовлю сливочный творожный сыр. Сметана 20% жирности - 380 грамм. Соль - 1 щепотка. Сок лимона - 1 столовая ложка. Всё перемешиваю. Миска поглубже, сверху кладу сито. Марлевый нестерильный отрез продаётся в аптеке. Положила её в 2 слоя. Выкладываю сметану и собираю края марли сверху. Хорошо завязываю сверху. Придавливаю маленькой тарелкой. Сверху ставлю литровую банку с водой и ставлю на ночь в холодильник. Через 1 сутки рыба готова. Сливочный сыр тоже.

3. Слабосолёную или подкопченную красную рыбу и сливочный творожный сыр можно купить готовые. Вымыла 60 грамм свежего шпината, положу его в блендер. Растительное подсолнечное масло - 1 столовая ложка. Молоко - 150 миллилитров. Хорошо измельчаю блендером. Переливаю в глубокую ёмкость. Соль - 2 щепотки. Яйца - 2 штуки. Хорошо перемешиваю венчиком. Мука пшеничная высшего сорта всего понадобится 3 столовые ложки с горками, смотрите сами, у всех мука разная.

4. Муку всыпаем постепенно и перемешиваем что бы не было комков. Тесто должно быть жидкое, как для тонких блинов. Печь буду на сковороде 24 сантиметра диаметром в сковороду налила 1/2 чайной ложки растительного масла, хорошо разогрела сковороду и налила теста как для тонкого блина.

5. Очень очень тонкие не делайте блины. Печём как обычные тонкие блины на среднем огне на средней конфорке с обеих сторон, пока цвет блина с ярко зелёного не изменится на бледно-зелёный. Выкладываю на тарелку и дам остыть блинам. Весь творожный сыр делю на 4 части и равным количеством смазываю каждый блин.