Бенто торт Медовик на день рождение

Готовим вкусный Бенто торт Медовик на день рождение простой рецепт в домашних условиях. Сегодня я предлагаю увлекательное новшество к наступающим новогодним торжествам! В одном удивительном торте я объединила знакомую классику - МЕДОВИК, и последний тренд - БЕНТО-ТОРТ. Результатом стали весьма замечательные БЕНТО-МЕДОВИКИ.

Ингредиенты.

Параметры бенто-медовиков:
Высота тортиков 6-6,5 см
Вес каждого тортика около 300-350 г
Диаметр тортиков 10 см

Параметры ланч-боксов из сахарного тростника:
Дно 16*16 см
Высота 8 см

Для медового теста
Яйца 2 шт
Цедра 1-го крупного апельсина
Сода 1,5 ч.л.
Мука 400-430 г
Сахар 150 г
Мед 120 г
Сливочное масло 80 г
Корица 2 ч.л.

Цедру снимать только цветную часть, не цепляя белую шкурку, тогда цедра не будет горчить

!!! Этого количества теста хватит на 7-8 тортиков

Сливки 33-35% 200 г
Сахарная пудра 60 г
Сметанный крем
Сметана 25% 300 г

Шоколадный сметанный крем
Растопленный темный шоколад 100 г
Сметанный крем -2/3 от общего объема

!!! Шоколадного крема хватит еще на пару тортиков

Сырно-сливочный крем
Сахарная пудра 50 г
Творожный сыр 200 г
Сливки 33-35% 70 г

Конфитюр из черной смородины
Кукурузный крахмал 7 г
Пюре смородины 160 г
Сахар 60 г

Видео рецепт

Видео Бенто торт Медовик на день рождение рецепт

Как сделать Бенто торт Медовик на день рождение рецепт пошаговый

1. Для приготовления этого количества теста хватит на 7-8 таких тортиков. Прежде всего, необходимо тщательно смешать просеянную муку с корицей. В сотейнике соединить мед, сахар, яйца, сливочное масло и цедру апельсина. При добавлении цедры важно извлечь только окрашенную часть, не задевая белой шкурки, чтобы избежать горечи. Постепенно подогревать смесь до полного растворения сахара и сливочного масла, при этом активно перемешивая лопаткой.

2. Не следует перегревать смесь, чтобы избежать свертывания яиц от высокой температуры. Когда масса станет однородной, снимаем ее с плиты и тут же вводим соду, активно перемешивая. Масса увеличится и посветлеет, а затем постепенно станет плотнее. Если реакция проходит слабо, то можно вернуть сотейник на нагрев и продолжать активно мешать. Когда реакция начнет проявляться, следует сразу снять массу с огня и продолжить перемешивание на столе. Перелить массу в чашу, добавить муку и замесить тесто.

3. Тесто должно приобрести эластичность и не прилипать к рукам, либо оставаться немного липким. После охлаждения в холодильнике тесто станет более удобным в работе. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на полчаса-час. Затем раскатать тесто на пергаменте или тефлоне, вырезать круги диаметром 10 см, а у некоторых коржей вырезать серединку. Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке около 4-5 минут до золотистого цвета.

4. Для начинки приготовить конфитюр из черной смородины, процесс готовки которого очень прост и быстр. Затем приготовить сметанный крем: хорошо охлажденные сливки и сметану соединить в чаше, просеять к ним пудру и взбить миксером до загустения. Для приготовления шоколадного сметанного крема добавить к сметанному крему растопленный шоколад и активно перемешать. Получится однородный и весьма вкусный крем, который прекрасно держит форму. Шоколадного крема хватит еще на пару тортов. Для сырно-сливочного крема использовать кремчиз, который также отлично держит форму.

5. Принцип приготовления такой же, как и для сметанного крема, только заменить сметану на творожный сыр. Для начинки обжарить орехи на сковороде и крошить их ножом на кусочки. Для сборки можно использовать различные варианты: классический медовик со сметанно-сливочным кремом, открытый медовик с кремчизом, открытый медовик с шоколадно-сметанным кремом и конфитюром, с шоколадным кремом, орехами и черносливом, с кремчизом и конфитюром. Комбинации кремов и начинок можно варьировать по своему вкусу или добавлять другие начинки.

6. Два медовика можно оформить в классическом стиле, обсыпав их крошкой. Все медовики можно украсить новогодними пряниками. Объемный декор для бенто-тортов не подходит из-за их размеров, поэтому пряники - идеальный вариант в новогодней тематике! Также бенто-медовики можно выровнять и украсить кремом. Как и все бенто-торты, эти бенто-медовики упакованы в ланч-боксы из сахарного тростника.

7. К тортику можно прикрепить ложечку, вилочку, свечку или бенгальский огонь. Также можно красиво украсить бокс. При ходите в гости к друзьям с такими коробочками БЕНТО-МЕДОВИКОВ, это очень вкусный и праздничный подарок!

Похожие рецепты