Ягодный бенто торт с черной смородиной

Готовим вкусный Ягодный бенто торт с черной смородиной на день на рождение простой рецепт в домашних условиях. Приготовим популярный Бенто-торт!

Ингредиенты.

Бисквит:
(из данного количества получится 2 бисквита)
⁃ 60 гр муки
⁃ щепотка соли
⁃ 2 яйца
⁃ 50 гр сахара
⁃ Краситель (по желанию)

Пропитка:
⁃ 2 ч.л. сушеной лаванды (можно купить в любом интернет-магазине) можно вообще не добавлять.
⁃ 80 мл воды
⁃ 80 гр сахара

Конфи:
⁃ 10 гр кукурузного крахмала
⁃ 2 ч.л. воды
⁃ 130 гр чёрной смородины
⁃ 40 гр сахара

Крем:
Количество на сборку двух тортиков
⁃ 50 гр сахарной пудры
⁃ 180 гр сливочного сыра
⁃ 90 мл сливок 30-33%

Крем для выравнивания:
⁃ 40 гр сахарной пудры
⁃ 160 гр сливочного сыра
⁃ 80 мл сливок 30-33%

Видео рецепт

Видео Ягодный бенто торт с черной смородиной рецепт

Как сделать Ягодный бенто торт с черной смородиной рецепт пошаговый

1. В чащу отправляем 2 яйца щепотку соли сахар и взбиваем миксером до пышной массы, далее по желанию можно добавить краситель, Я смешала немного синего и розового. Просеиваем половину муки и перемешиваем лопаткой движением снизу вверх. Затем добавляем вторую половину и повторяем процесс. Тесто делим пополам и выпекаем в двух формах диаметром 12 сантиметров.

2. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке примерно 15-20 минут. Остужаем бисквит и достаем с помощью ножа. Теперь приготовим пропитку. В сотейнике смешиваем воду, сахар и сушеную лаванду. Ставим на огонь и доводим до кипения. Готовый сироп пропускаем через сито и оставляем остывать. Теперь сделаем конфи из черной смородины. В сотейник отправляем черную смородину и сахар. Ставим на плиту.

3. Отдельно в чаше смешиваем кукурузный крахмал и немного воды. Черную смородину доводим до кипения. Далее вливаем кукурузный крахмал с водой и провариваем еще примерно 1-1, 5 минуты. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем в холодильнике. Теперь приготовим крем. Все ингредиенты смешиваем и сбиваем до плотной однородной массы.

4. Крема достаточно, чтобы собрать 2 маленьких тортика. Тортики собираем по схеме: бисквит - пропитка - крем - конфи - бисквит - пропитка - Крем. Отправляем в холодильник на 5-6 часов. Теперь приготовим финишный крем. Также смешиваем все ингредиенты до плотной однородной массы. Крем я поделила на 2 части и окрасила в разные оттенки.

5. Вы можете выбрать свои цвета и оформить тортики по желанию. Кстати, вместо подложки мы используем обычный белый пергамент примерно 13 на 13 сантиметров. Придерживая за уголочки, аккуратно перекладываем в коробочку. Вот такая красота получается.