Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Домашние Чебуреки с мясом и пузырьками от Ивлева Константина

Готовим по совдеповски Чебуреки с мясом и пузырьками от Ивлева Константина простой рецепт в домашних условиях. Желание насладиться чебуреками среди людей чрезвычайно высоко, и их жажда удовлетворяется благодаря рецепту от шеф-повара Константина Ивлева. Он не устоял перед просьбами своей команды и с удовольствием продемонстрировал, как приготовить фирменные чебуреки в стиле "по-совдеповски", чтобы вдохновить на снятие одежды и прогулку по пляжу с гордым "булыжником" в области живота, по его собственным словам.

Ингредиенты.

Для теста:
Растительное масло — 60 миллилитров;
Водка — 20 миллилитров;
Мука — 500 грамм;
Вода — 200 миллилитров;
Соль и сахар по вкусу.

Для начинки:
Растительное масло — 100 миллилитров;
Петрушка — 10 грамм;
Мякоть говядины — 100 грамм;
Мякоть свинины — 100 грамм;
Вода — 100 миллилитров;
Масло для фритюра — 1 литр.
Соль и перец по вкусу.

Видео рецепт

Видео Домашние Чебуреки с мясом и пузырьками от Ивлева Константина рецепт

Как сделать Домашние Чебуреки с мясом и пузырьками от Ивлева Константина рецепт пошаговый

1. Для начинки необходимо прокрутить фарш из свинины и говядины через мясорубку с добавлением нарезанного лука и мелко нарубленной петрушки.

2. После добавления соли и перца следует тщательно перемешать массу, используя лопатку, чтобы обеспечить ее однородность. Для достижения желаемой сочности следует прибавить небольшое количество растительного масла и хорошо его вмешать в фарш, после чего влить приблизительно 120 миллилитров воды и аккуратно перемешать, чтобы жидкость равномерно пропитала мясо.

3. Для приготовления теста следует насыпать муку в емкость, добавить в теплую воду растительное масло, водку, немного сахара и соли, затем влить смесь в муку и тщательно замесить руками. После этого тесто необходимо раскатать на столе, заранее присыпанный мукой, и на его середину выложить начинку из фарша.

4. Следует сложить тесто пополам, хорошо прижать края и обрезать лишнее, затем прокатать острым краем блюдца по получившемуся полукругу из теста. Для проверки готовности масла для фритюра можно бросить в него немного муки или крахмала — если они начнут пениться, значит, можно приступать к жарке чебуреков.

5. Чтобы они приобрели характерный "дутый" вид, следует периодически наливать кипящее масло из фритюра на одну из сторон их поверхности, затем переворачивать и делать то же самое.