Печенье с начинкой из изюма, шоколада, мака и орехов

Готовим вкусное Печенье с начинкой из изюма, шоколада, мака и орехов простой рецепт в домашних условиях. Сегодня приготовим вкуснейшее домашнее печенье Каприз. С восхитительной начинкой. В магазине такое точно не купишь! Рецепт очень простой и быстрый.

Ингредиенты.

На ~ 18 штук:

Тесто:
- 120 мл йогурта без сахара
- 260г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 яйцо (маленькое или желток)
- 100г сливочного масла
- щепотка соли

Начинка:
- 40г орехов
- 15г мака
- 50г изюма
- 50г шоколада
- 60г сахара
- 1 белок

Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 15-20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

* йогурт спокойно можно заменить на кефир, тогда муки нужно 270-280г или на сметану, тогда муки 250г.

Видео рецепт

Видео Печенье с начинкой из изюма, шоколада, мака и орехов рецепт

Как сделать Печенье с начинкой из изюма, шоколада, мака и орехов рецепт пошаговый

1. Готовлю тесто. Йогурт смешиваю с одним яйцом, оно должно быть небольшого размера, можно взять только желток. Должна получиться вот такая однородная консистенция. В отдельную посуду всыпаем муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваю все ингредиенты. Кладу кубики холодного сливочного масла и руками смешиваю до мелкой крошки. И сюда вливаю смесь из йогурта и яйца.

2. Сначала немного перемешиваю ложкой, а затем быстро замешиваю тесто руками, оно должно собраться в комок. Получается среднее по плотности тесто. Кладу в пакет и убираю в холодильник примерно на 20 минут. Охлаждённое тесто раскатываю в большой прямоугольник, толщиной примерно 4 миллиметра.

3. Смазываю всю поверхность теста белком. И затем поочерёдно добавляю все составляющие начинки. Сначала сахар, любые орешки, у меня грецкие, грецкие посыпаю маком, мелко нарубленным шоколадом и в конце посыпаю всё изюмом. Аккуратно сворачиваю в рулет. Сверху слегка прохожусь скалкой, чтобы сделать рулет более плоским. Нарезаю на полоски шириной не более 3 сантиметров.

4. Смазываю желтком. Деревянной палочкой, можно вилкой, нарисовать вот такие полоски. Аккуратно переношу печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180° духовки примерно 15-20 минут. И как всегда, по желанию можно присыпать сахарной пудрой.

5. С такой восхитительной, богатой, разнообразной начинкой печенье получается конечно же очень вкусным! Рассыпчатое, в меру сладкое, очень интересное печенье Обязательно приготовьте и порадуйте себя и своих близких!