Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины

Готовим вкусные Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины простой рецепт в домашних условиях. Порадуйте себя тарталетками с малиной или виноградом – это великолепное наслаждение, каждый кусочек которого приносит радость! 🥰

Ингредиенты.

На 5 тарталеток диаметром 10 см.

Для песочного теста:
Сахар - 50 г
Желток - 1 шт
Мука - 150 г
Холодное сливочное масло, нарезанное кубиками - 75 г
Щепотка соли

Для крема:
Ваниль или ванильный Сахар
Сахар - 50 г
Молоко - 250 г
Крахмал - 20 г
Желтки - 2 шт
Сливочное масло - 30 г

Для джема:
2 ст. л. крахмала
150 г свежей или замороженной малины (или спелая груша)
1-2 ст.л. сахара (по вкусу)

Видео рецепт

Видео Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины рецепт

Как сделать Песочные тарталетки с заварным кремом и ягодами малины рецепт пошаговый

1. В глубокой посуде смешайте муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, сахар, желток яйца и щепотку соли. Сформируйте из получившегося теста шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на не менее чем 30 минут. Раскатайте песочное тесто на пергаменте. Выложите его в формы для тарталеток.

2. Сделайте небольшие отверстия в дне и выпекайте, используя груз (например, нут, фасоль, горох), в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20 минут, пока края не приобретут слегка золотистый оттенок. Выньте из духовки и дайте полностью остыть. Возьмите кастрюлю и разогрейте в ней молоко. В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал, желтки яиц, ваниль и сахар.

3. Постепенно добавьте горячее молоко, постоянно помешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и доведите до кипения, не переставая помешивать. После этого добавьте сливочное масло, продолжая перемешивать, пока крем не станет однородным. Оставьте его остыть. Разогрейте малину (или виноград) с сахаром и крахмалом до загустения.

4. Позвольте ей остыть. Нанесите слой малинового джема на остывшие тарталетки. Затем равномерно распределите сверху кондитерский крем. Украсьте свежей малиной и слегка посыпьте сахарной пудрой. Погрузитесь в волшебство вкуса с этими изысканными малиновыми тарталетками!

Похожие рецепты