Печеночный паштет из говяжьей печени с маслом сливочным

1. Лук нарезаем, необязательно мелко нарезать, потом будем измельчать в блендере. Нарезанный лук выкладываем в сковороду, отправляем на плиту и готовим на растительном масле. Далее измельчаем на терке морковь, и отправляем её к луку, тушим вместе. Примерно 10 минут. Тем временем займемся печенью, печень я заранее очистила от пленки, помыла её, нарезала на кусочки и отправила в кипящую воду, в воду я заранее добавила 1 ч.л соли.

2. Как начнет появляться пенка нужно её снять и затем варить еще минут 10. Воду сливаем и печень добавляем к обжаренному луку с морковью. Все перемешиваем и снимаем с плиты. Затем измельчаем все в блендере, можно и прокрутить в мясорубке, но желательно 2 раза. Во время измельчения добавляем 1 ч.л соли и 2 вареных яйца. Их также измельчаем и получается такая вот кашица, без комочков.

3. Теперь доску я застелила пищевой пленкой и края завернула под нее. Выкладываем сверху наш паштет, и руками уже прессуем по всей поверхности, чтобы получился прямоугольник. Далее берем 200 г мягкого сливочного масла и распределяем по всей поверхности, оставляя последние 3-4 см свободными.

4. Теперь с одной стороны приподняв пищевую пленку начинаем заворачивать рулет, шов должен оставаться внизу, под паштетом. Отрезаем лишнюю пищевую пленку. Края подравниваем ножиком, и еще раз оборачиваем пищевой пленкой чтобы края тоже были закрыты.

5. Затем помещаем в холодильник на несколько часов. После можно доставать и аккуратно нарезать наш рулет. Вот так он выглядит в разрезе. Также вы можете его заморозить, вкус совершенно не меняется, единственное НО, он начинает немного крошиться когда его нарезаешь.