Японские пирожные моти с малиной просто и вкусно! Позвольте поделиться с вами простым, но изысканным рецептом домашнего
десерта. Моя история с моти началась случайно в японском ресторане в 2021 году. После неприятного инцидента с волосом в блюде мне было предложено попробовать этот деликатес в качестве извинения. С первой попытки мне не удалось приготовить моти по домашнему рецепту, но в этом году я решила повторить свои усилия. И, к моему удивлению, всё получилось с первого раза. Этот рецепт теста для моти оказался простым и в то же время эффективным.
1. Для приготовления теста соединяем клейкую рисовую муку с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом. Затем вводим растительное масло и комнатную воду, аккуратно перемешивая до получения однородной массы. Полученное тесто выливаем на предварительно разогретую сковороду и, при минимальном огне, постоянно помешиваем лопаткой до тех пор, пока оно не начнет собираться в комок и не станет гладким. Покрываем тесто пленкой и даем ему полностью остыть.
2. Для начинки смешиваем малину с кукурузным крахмалом и сахарной пудрой, ставим на огонь и доводим до первых пузырей, чтобы начинка загустела. В процессе варки малину разминаем вилкой или можем предварительно пюрировать в блендере. После полного остывания начинку перекладываем в кондитерский мешок.
3. Для крема растапливаем белый шоколад и даем остыть. Затем взбиваем творожный сыр и сливки до однородности, добавляем растопленный белый шоколад и продолжаем взбивать на низкой скорости до полного объединения ингредиентов. Тесто для моти вымешиваем на столе, посыпанном кукурузным крахмалом, разделяем на 8-10 частей и накрываем пленкой.
4. Раскатываем каждый кусочек, выкладываем
крем, формируем бортики из крема, заполняем начинкой и закрываем сверху еще слоем крема. Соединяем края, придерживаясь принципа "хинкали", убирая лишнее тесто. Хотя замораживание начинки в полусферах может позволить достичь одинаковой формы и размера, это необязательно, так как это не влияет на вкус.
Пирожки с яблоками в творожном тесте
Пирог Фытыр по египетски с заварным кремом
Пирог шарлотка без духовки на сковороде с яблоками
Десерт из греческого йогурта
Торт с творожным кремом
Шоколадно-тыквенный торт
Домашнее сгущенное молоко из творога
Песочное печенье на сметане с джемом
Песочный пирог с джемом, орехами и безе
Воздушный Манник на кефире с какао в духовке
Печенье Гата с яблоками
Торт Клубника со сливками
Малиновый торт с кремом чиз
Бенто торты домашние
Торт Вишня Шоколад Апельсин
Армянский торт Мужской Идеал с орехами и вареной сгущенкой
Сливовый пирог без сахара и без муки
