Ягодное пирожное Моти с черникой

1. В сотейнике соединить молоко, сливочное масло, ароматизатор и порошок чай - матча, добавить сахар с тримолином, перемешать. На огне довести до растворения сахара и масла, до однородной жидкости. Снять с огня, пропустить через сито. Когда молоко остынет, добавить рисовую муку с крахмалом, перемешать. Отправить в микроволновую печь на пару секунд, для того, чтобы сахар растворился. Добавить муку и крахмал, тщательно размешать.

2. Накрыть миску пищевой пленкой, сделав несколько проколов, и отправить в микроволновку на 2,5 - 4 минуты на полную мощность (время зависит от вашей микроволновки). Тесто должно завариться полностью. Если нет микроволновой печи, выливаем на сковороду и завариваем тесто при постоянном помешивании.

3. После остывания можно приступать к работе с тестом. Тесто хранить в заполненном виде. Можно хранить при комнатной температуре (20-22С) сутки или в холодильнике (2 дня). Так как тесто готовится очень быстро, в течении 5-10 минут, не рекомендую готовить его заранее.

4. Черничный гель.
Пюре, цедру и сок немного нагреть. Ввести сахар с пектином заранее перемешанный. Довести до кипения, прокипятить 1 минуту. Снять с огня и ввести лимонную кислоту. Перелить в кондитерский мешок и отправить на стабилизацию.
Хранить гель в морозильной камере месяц, в холодильнике 3 дня.

5. Крем черничный:
Соединить и взбить. Сборка пирожного в видео. Выход пирожных зависит от размера ваших полусфер. Рекомендации по тесту: ванильное, ванильное с чаем матча, шоколадное.