Японское пирожное Моти Сникерс

Готовим Японское пирожное Моти Сникерс простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Арахисовое тесто на моти:
• 100 г рисовой муки
• 20 г кукурузного крахмала
• 35 г сахара
• 30 г арахисовой пасты (гомогенной)
• 10 г тримолина
• 170 г молоко средней жирности

Мусс для моти:
• 80 г маскарпоне
• 20 г сахара
• 25 г молока средней жирности
• 2 г желатина + 10 г воды
• 60 г сливок 33%
• 3 г ванильного сахара

Как сделать Японское пирожное Моти Сникерс рецепт пошаговый

1. В молоко добавляем пасту, сахар и тримолин. Нагреваем немного, сахара и масло должны раствориться. После этого вводим сухие ингредиенты и завариваем тесто. Накрыть миску пищевой пленкой, сделав несколько проколов, и отправить в микроволновку на 2,5 - 4 минуты на полную мощность (время зависит от вашей микроволновки).

2. Тесто должно завариться полностью. Если нет микроволновой печи, выливаем на сковороду и завариваем тесто при постоянном помешивании. После остывания можно приступать к работе с тестом.

3. Тесто хранить в заплененом виде. Можно хранить при комнатной температуре (20-22С) сутки или в холодильнике (2 дня). Так как тесто готовится очень быстро, в течении 5-10 минут, не рекомендую готовить его заранее.

4. Мусс:
Сыр, молоко и сахар соединить до однородности, не взбивать. Желатин залить холодной водой и оставить до полного набухания. Набухшую желатиновую массу растопить, добавить в нее немного сырной массы и перемешать. Далее вылить получившуюся массу в стакан к основной массе.

5. Отдельно взбить сливки до мягких пик и ввести сырную основу. Разлить по силиконовым формам и вставить замороженную начинку, заморозить. Используем только арахисовое тесто. Если сникерс с фундуком, можно готовить фундучное тесто.

Похожие рецепты