Песочное печенье на дрожжевом тесте

Готовим Песочное печенье на дрожжевом тесте простой рецепт в домашних условиях. Сегодня испечём нежное, слоёное, песочно-дрожжевое печенье. Это удивительное, необычное вкуснейшее печенье. По вкусу оно совершенно не похоже на булочки. Если вы не пробовали печь по такому рецепту, то очень советую. У меня такое печенье обожают все.

Ингредиенты.

На ~ 24 штуки:
- 50 мл молока
- 15г дрожжей
- 2 яйца
- 140г сливочного масла
- 60г сахара
~ 380г муки
- щепотка соли и ванилина

Видео рецепт

Видео Песочное печенье на дрожжевом тесте рецепт

Как сделать Песочное печенье на дрожжевом тесте рецепт пошаговый

1. В мисочку кладу дрожжи, я взяла свежие. Добавляю одну чайную ложку сахара из общего количества. Вливаю слегка тёплое молоко и всё хорошо перемешиваю. Оставляю эту смесь в тёплом месте примерно на 10 минут для активации дрожжей.

2. А в это время в отдельную миску кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахар и всё взбиваю миксером до пышной светлой массы примерно 3-4 минуты. По одному добавляю яйца комнатной температуры, каждый раз хорошо перемешивая. Дрожжи хорошие, активные, появилась пенка и всю эту опару мы выливаем в тесто.

3. Постепенно всыпаю муку, замешиваю тесто. Сразу всю муку не добавляйте, так как муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Получается мягкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто накрываю и оставляю постоять на столе примерно 15 минут. Затем тесто раскатываю в большой прямоугольный пласт.

4. Сверху посыпаю сахаром. И для вкуса и аромата посыпаю корицей. Складываю тесто следующим образом. Защипываю края. Прокатываю скалкой по всей длине. Посыпаю сахаром. И нарезаю на кусочки. Перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Накрываю и оставляю печенье в тёплом месте примерно на 15 минут. Затем выпекаю в хорошо разогретой до 180° духовке 20-25 минут. Печенье получается очень вкусным, ароматным с хрустящей корочкой, но мягким внутри. Оторваться просто невозможно!

Похожие рецепты