Блинный рулет с кремом из сливок и творожным сыром

1. В сосуде взбейте яйцо, добавьте сахар и щепотку соли, используя миксер. Одновременно влейте в смесь кефир и просеянную муку, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте соду и аккуратно вливайте ее в тесто, постепенно перемешивая. Добавьте растопленное масло и еще раз тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду до высокой температуры, затем уменьшите огонь до среднего и начните выпекать вкусные блины. Ажурные блинчики готовы за 10-15 секунд с каждой стороны.

2. Для крема: В отдельной посуде смешайте холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбейте миксером 4-5 минут до загустения крема. Он приобретет густую текстуру, не скатываясь с ложки.

3. Для ганаша: Разогрейте сливки в микроволновке, добавьте к ним темный шоколад и масло. Тщательно перемешайте до однородности. Готовый ганаш готов к использованию.

4. Соберите рулет, следуя видеоинструкции. Поместите его в холодильник на 2 часа для пропитки, затем обильно облейте рулет. По желанию посыпьте крошкой перед подачей.