Блинный шоколадный рулет с кремом из творога и йогурта

Готовим вкусный Блинный шоколадный рулет с кремом из творога и йогурта простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Тесто:
500 мл кефира любой жирности (использовала обезжиренный)
2 яйца
1 ч.л. соды без горки
270 г муки
30 г какао-порошка
3-4 ст.л. сахара
2 пакетика ванильного сахара
0,5 ч.л. соли
250 мл крутого кипятка
2 ст.л. растительного масла

Выход - 19 блинчиков на сковороде диаметром 21 см.

Крем:
300 г простого йогурта
250 г пастообразного творога
2 пакетика ванильного сахара
сахарная пудра по вкусу
25 г яичного ликёра
200 мл жирных жидких сливок 30%
100 г сгущёнки
50 г кокосовой стружки
1 пакетик закрепителя крема

Как сделать Блинный шоколадный рулет с кремом из творога и йогурта рецепт пошаговый

1. Яйца взбить миксером с добавлением сахара и ванильного сахара, а также щепоткой соли. Уменьшив скорость, аккуратно влить тёплый кефир, затем всыпать соду и продолжить взбивать. Постепенно добавить муку и какао, продолжая взбивать. Плавно вливать крутой кипяток, не переставая взбивать. После этого влить растительное масло и хорошенько размешать. Получившееся тесто должно быть жидким. Оставить его на 15 минут, чтобы оно пришло в форму, и затем жарить блины как обычно.

2. После приготовления дать блинам остыть до комнатной температуры. Для приготовления крема взбить сливки с ванильным сахаром до образования устойчивой консистенции. Отдельно взбить творог с йогуртом, сгущёнкой и ликёром. Добавить молотую кокосовую стружку и регулировать сладость с помощью сахарной пудры. Осторожно вмешать сливки с помощью лопатки. На столе расположить пергамент. Намазать каждый блин кремом (40 г) и сложить их попарно внахлёст. Края блинов аккуратно завернуть внутрь.

3. Свернуть блинчики в рулет и обернуть их в пергамент. Поместить рулет на несколько часов в холодильник, чтобы он стабилизировался. К оставшемуся крему добавить пакетик закрепителя крема и взбить его. Обмазать рулет кремом и посыпать по желанию - кокосовой стружкой, измельчённым печеньем, орехами или бисквитной крошкой (по моему выбору, нашла в морозилке). Снова поставить рулет в холодильник и перед подачей довести его до комнатной температуры.