Луковый пирог с сыром в духовке классический

1. Готовим тесто. 1 яйцо, пол чайной ложечки соли и 100 г воды, все вымешать. Перетереть 300 г муки из 100 г мягкого масла. Заблаговременно приготовить сливочное масло, которого необходимо 200 г. 100 г из нужного количества выдержать при комнатной температуре до мягкого состояния. Вторую часть масла, а также 100 г, порезать мелкими кубиками и выдержать в холодильнике.

2. К масляной смеси добавить охлажденное резаное масло и взбитую яичную массу. Вымешиваем тесто так, чтобы некоторые частицы масла оставались целыми. Готовое тесто поместить в холодильник на 1 час. для начинки: 400 г; лук; 30 г масло; 200 г твердый творог; 3 яйца; соль, черный перец по вкусу; приправа хмели-суннели по желанию.

3. Готовим начинку. 400 г лука порезать мелкими колечками, добавить полчайной ложечки соли. Лук выминаем с солью и жарим на 30 г растительного масла до карамельного оттенка. К охлажденному жареному луку добавить 200 г тертого твердого сыра, 3 взбитых яйца, соль, черный перец и по желанию смесь трав хмели-сунели.

4. Охлажденное тесто разделить на две равные части и развалять. Форму 30х40 см смазать маслом или маргарином. Тесто разровнять по форме. Выкладываем начинку. Сверху вторая часть теста.

5. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при температуре 220 градусов. Этот пирог имеет насыщенный вкус, его можно подавать как самостоятельное блюдо или кремообразных супов, бульонов и жидкого борща.