Ленивый кулич на пасху без замеса теста быстрый с цукатами

1. Для приготовления теста мне понадобится. Подготовлю ароматный сахар. В сахар добавляю цедру апельсина и лимона. перетираю цедру с сахаром. Сахар окрашивается в желтый цвет. В тёплом молоке температура которого примерно 38 градусов разведу дрожжи. Добавляю в молоко ароматный сахар 2 столовые ложки. Всыпаю дрожжи и хорошо перемешиваю. Если вы будете использовать свежие дрожжи берите в 3 раза больше. Оставляю дрожжи подходить примерно на 5-7 минут. В миску добавляю мягкое сливочное масло. Все ингредиенты для теста обязательно должны быть комнатной температуры.

2. Всыпаю ароматный сахар, добавляю соль и 2 чайные ложки экстракта ванили хорошо все перемешиваю венчиком. Можно также воспользоваться миксером. По одному добавляю яйца и также хорошо перемешиваю. Получается легкая воздушная масса и сахар фактически уже растворился. В миску просеиваю муку. Немного муки я оставлю буду ее в конце добавлять постепенно. В муку я добавляю разрыхлитель для теста, благодаря ему у куличи получатся высокие, красивый и тесто не осядет во время и после выпечки. Дрожжи великолепно подошли. Вливаю их в муку и также сразу добавляю сахар с маслом и яйцами.

3. Лопаткой замешиваю тесто. Она должна получиться липким и вязким. Его легко вымесить лопаткой. Добавляю в тесто оставшуюся муку перемешиваю. Для рецепта может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. Добавлю дополнительно муку. Снова перемешиваю. Я добавила дополнительно 50 граммов муки. То есть всего на замес у меня ушло 650 грамм. Тесто несколько минут вымешиваю лопаткой. Оно получается вот такой липкой консистенции. Закрываю пищевой пленкой и отправляю тесто в теплое место на расстойку примерно на 1 час для рецепта мне понадобится много цукатов. в общей сложности здесь всего 300 граммов цукатов.

4. Изюм и клюкву я залью апельсиновым соком чтобы они были мягче Для куличей диаметр формы 12 см высота 10 см. При помощи пергаментной бумаги нарастила высоту до 14 сантиметров. Все смазала сливочным маслом. изюм и клюкву хорошо обсушить бумажными полотенцами. соединяю все цукаты вместе. Присыпаю их слегка мукой и перемешаю. Они легче будут объединяться с тестом и распределяться равномерно. Тесто получилось хорошо подошло. Руки я слегка смазывают растительным маслом без запаха. Обминаю тесто. Добавляю цукаты и вмешиваю их. Руки я смазываю растительным маслом, беру тесто и немного его в руках округляю и выкладываю форму.

5. Немного прижимаю сверху. Форма должна быть заполнена примерно на одну треть В каждой форме у меня примерно по 450 граммов теста закрываю сверху пищевой пленкой и отправляю на расстойку в теплое место примерно на 1 час. Тесто должно заполнить фактически всю форму. Посмотрите как великолепно подошло. Отправляю в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут. формы я ставлю на второй снизу уровень включен верх и низ духовки. Если куличи слишком сильно подпекаются я прикрою их фольгой. Куличи я достала из духовки. Обязательно проверяем готовность деревянной шпажкой она должна выходить абсолютно сухая.

6. Остужать куличи я буду лежа потому что они получились такие высокие и пока они не остыли они очень нежные. сделаю самую простую глазурь. Здесь у меня сахарная пудра и немного молока и так же я подготовила цукаты и орехи которыми украшу куличи сверху. В сахарную пудру постепенно буду добавлять молоко и хорошо перемешивать. Глазурь я хочу сделать густой поэтому молока не понадобится много примерно две три столовые ложки не больше. сейчас чтобы глазурь быстрее застывала, отправлю ее на 15 секунд в микроволновку.

7. Вот так выглядит глазурь после того как я прогрела ее в микроволновке. Она получается такая блестящая красивая и она очень быстро засыхает, поэтому сразу же украшаем куличи. Опускаю кулич в глазурь и сразу же сверху украшаю. Вот такой кулич получился и таким образом я буду украшать все куличи. Если вы видите что глазурь начинает застывать можно отправить ее в микроволновку и прогреть. Глазурь полностью засохла и абсолютно не липнет. Эти куличи просто потрясающие. Рекомендую их приготовить и попробовать. Я желаю всем к празднику Пасхи приготовить самые вкусные и красивые куличи!