Простые рецепты

Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках

Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках рецепт
Готовим вкусный Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках от Люда Изи Кук простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом еще одного Ленивого Кулича без замеса теста руками. Это сливочный кулич с неповторимым ароматом.

Нежное воздушное, мягкое тесто, насыщенное изюмом и цукатами, с ароматом ванили и цедрой лимона и апельсина. Каждый кусочек этого кулича тает во рту. Это настоящее наслаждение. Здесь такое великолепное сдобное сладкое тесто. И главное, что на его приготовление не понадобится много времени и сил. Он идеально подходит для праздничного Пасхального стола и создаст атмосферу радости и уюта в вашем доме.

Ингредиенты.

Молоко (около 38 градусов) … 200 мл
Сливочное масло … 150 г
Растительное масло … 50 г
Сахар … 225 г
Соль … ½ ч.л.
Сухие дрожжи … 9 г
Сливки 33% … 150 г
Яичные желтки … 3 шт.
Яйца … 1 шт.
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок … 150 мл
Вода … 150 г
Коньяк (ром, ликер) …. 50 мл
Цедра 1 апельсина
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Разрыхлитель … 8 г
Мука … 700 г
Цукаты (изюм, клюква, вишня, курага и др.) … 400 г

Сливочная глазурь:
Сахарная пудра … 200 г
Сливки 20-33% …. 4-5 ст.л.

Видео рецепт

Видео Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках рецепт Смотреть

Как сделать Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках рецепт пошаговый

1. Подготавливаю цукаты и сухофрукты. И для этого мне понадобится Для рецепта я использую много разных сухофруктов и цукатов у меня здесь и вишня, и изюм, и клюква, и курага. Используйте все, что вы любите. Крупные сухофрукты надо разрезать на более мелкие кусочки. Сухофрукты лучше замачивать, заранее хотя бы за одни сутки. А вообще они могут стоять у вас в холодильнике и неделю и даже две. Все перекладываю в контейнер и заливаю свежевыжатым апельсиновым соком, также добавляю теплую кипяченую воду.
2. Добавляю коньяк, можно использовать ром или ликер. Если не хотите использовать спиртное, пропускайте этот ингредиент. И добавляю цедру апельсина, перемешиваю. Закрываю контейнер и ставлю в холодильник. Для приготовления теста мне понадобится В сахар добавляю цедру лимона и апельсина и перемешаю, таким образом сахар станет более ароматным. В теплом молоке, температура которого примерно 38 градусов, разведу дрожжи. Добавляю две ложки сахара от общего количества, всыпаю дрожжи. Перемешиваю и оставляю постоять минут 5-7. В миску выкладываю мягкое сливочное масло, добавляю ароматный сахар.
3. Взбиваю масло с сахаром примерно в течение 4 минут в пышную массу. Вливаю растительное масло без запаха. Добавляю две чайные ложки экстракта ванили. В массу добавляю желтки и перемешиваю. Также добавляю 1 яйцо. Для рецепта я использую яйца крупного размера вес яйца со скорлупой примерно 72 г. Добавляю в массу теплые сливки, я использую жирные сливки. И вливаю подошедшие дрожжи. Перемешиваю. Просеиваю муку, сначала просеиваю часть муки и добавляю разрыхлитель для теста. Перемешиваю сначала лопаткой. Добавляю всю оставшуюся муку. Перемешиваю.
4. Тесто для этих куличей получается неплотное, вязкое. Дальше тесто примерно в течение 10 минут буду вымешивать миксером, насадками для теста. По мере вымешивания оно становится гладким. Я хорошо вымесила тесто. Перекладываю его в миску большего размера, смазанную растительным маслом без запаха. Закрываю сверху пищевой пленкой и отправляю на расстойку в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Для выпечки куличей я подготовила 4 формы диаметр по дну 12 см высота 10 см. Выстелила их пергаментной бумагой. Цукаты пропитывались примерно сутки. Оставшуюся жидкость сливаю через сито. И обсушу цукаты бумажными полотенцами.
5. Сверху их слегка присыпаю мукой. Так цукаты более равномерно будут распределяться в тесте. Посмотрите только как замечательно подошло тесто. Руки смазываю растительным маслом и тесто слегка обминаю. Всыпаю в него цукаты и вмешиваю. Аромат просто потрясающий. Тесто распределяю по формам. Руки смазываю растительным маслом. На каждую форму примерно 520 г теста. Перекладываю в форму. Тесто занимает примерно одну треть. Формую таким образом остальные куличи. Формы с тестом закрываю сверху пищевой пленкой и отправляю в теплое место на расстойку примерно на 1 час.
6. Тесто заняло всю форму и сейчас я отправляю все выпекаться хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. формы с тестом. Я ставлю на средний уровень включен верх и низ. Если я увижу, что вверх куличей начинает слишком сильно подпекаться прикрою их фольгой. Куличи достала из духовки. Такие красивые получились. Проверяю готовность. Аккуратно извлекаю куличи из форм. Переставляю на решетку, чтобы остывали Оставляю их до полного остывания. Сегодня я готовлю сливочные куличи и хочу украсить их сливочной глазурью.
7. Перед тем как делать сливочную глазурь обязательно надо сразу подготовить все украшения, какие вы хотите использовать для куличей. Для приготовления глазури понадобится сахарная пудра и сливки. Я использую жирные сливки 33 %. Понемногу их добавляю в сахарную пудру и перемешиваю до однородности. Делаю сахарную глазурь такой густоты какая мне нравится. Теперь сахарную глазурь я прогрею буквально в течение 15-20 секунд в микроволновке.
8. Тогда она получится глянцевая и будет очень быстро застывать. украшаю куличи по своему вкусу. Перед использованием глазурь перемешивайте. Если она начинает подсыхать, можно ее еще прогреть в микроволновке. Оставляю куличи постоять, чтобы застыла глазурь. Это очень быстро буквально 10-15 минут. Я желаю всем вкусной и красивой выпечки.
Похожие рецепты
Александрийский кулич золотой на сухих дрожжах Александрийский кулич золотой на сухих дрожжах
Ленивый кулич на пасху без замеса теста быстрый с цукатами Ленивый кулич на пасху без замеса теста быстрый с цукатами
Пасхальный Кулич на Желтках от Ольги Шобутинской Пасхальный Кулич на Желтках от Ольги Шобутинской
Пасхальный пирог кулич без дрожжей на сметане Пасхальный пирог кулич без дрожжей на сметане
Бездрожжевой кулич без творога который не черствеет Бездрожжевой кулич без творога который не черствеет
Творожная пасха Рафаэлло со сгущенкой и кокосовой стружкой Творожная пасха Рафаэлло со сгущенкой и кокосовой стружкой
Царский кулич заварной пасхальный Царский кулич заварной пасхальный
Пасхальный Краффин Пирог творожный с дрожжами и изюмом Пасхальный Краффин Пирог творожный с дрожжами и изюмом
Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара
Пасхальный кулич в хлебопечке простой и вкусный Пасхальный кулич в хлебопечке простой и вкусный
Пасхальный кулич воздушный на молоке Пасхальный кулич воздушный на молоке
Бездрожжевой кулич с творогом классический Бездрожжевой кулич с творогом классический
Самый простой кулич с глазурью, изюмом и цукатами Самый простой кулич с глазурью, изюмом и цукатами
Сдобный Кулич на сливках в домашних условиях Сдобный Кулич на сливках в домашних условиях
Пасхальный торт кулич с сметанным кремом Пасхальный торт кулич с сметанным кремом
Пасхальный кулич Краффин дрожжевой на молоке Пасхальный кулич Краффин дрожжевой на молоке
Кружевной Пасхальный Кулич Краффин Кружевной Пасхальный Кулич Краффин
Карамельный кулич Краффин с орехами Люда Изи Кук Карамельный кулич Краффин с орехами Люда Изи Кук
Пасхальный Кулич Краффин с маком и апельсином Пасхальный Кулич Краффин с маком и апельсином
Новый кулич Краффин пасхальный от Люда Изи Кук Новый кулич Краффин пасхальный от Люда Изи Кук
Ленивый чизкейк с слоёным тестом Ленивый чизкейк с слоёным тестом
Боярский пасхальный кулич из творога и живых дрожжей Боярский пасхальный кулич из творога и живых дрожжей
Пышный и нежный кекс на кефире в духовке Пышный и нежный кекс на кефире в духовке
Итальянский кулич шоколадный Панеттоне Итальянский кулич шоколадный Панеттоне
Пасхальный простой кулич в хлебопечке Пасхальный простой кулич в хлебопечке
Самый вкусный кулич на сливках с клюквой, цукатами и изюмом Самый вкусный кулич на сливках с клюквой, цукатами и изюмом
Печенье на желтках с апельсином и шоколадом Печенье на желтках с апельсином и шоколадом
Творожный кулич с орехами без дрожжей Творожный кулич с орехами без дрожжей
Как испечь Пасхальный кулич без дрожжей на 3 яйца Как испечь Пасхальный кулич без дрожжей на 3 яйца
Кулич Краффин с изюмом на дрожжевом тесте Кулич Краффин с изюмом на дрожжевом тесте
Пеку пасхальный дрожжевой кулич классический самый вкусный Пеку пасхальный дрожжевой кулич классический самый вкусный
Кулич Краффин пышный, воздушный и многослойный Кулич Краффин пышный, воздушный и многослойный
Пасхальный Кулич с творожным сыром и шоколадом Пасхальный Кулич с творожным сыром и шоколадом
Классический творожный кулич без дрожжей на пасху Классический творожный кулич без дрожжей на пасху
Ленивые куличи на сливках без замеса теста Ленивые куличи на сливках без замеса теста
Пасхальный кулич в хлебопечке простой Пасхальный кулич в хлебопечке простой
«Шаманим» 2023 - 2024