Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках

Готовим вкусный Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках от Люда Изи Кук простой рецепт в домашних условиях. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом еще одного Ленивого Кулича без замеса теста руками. Это сливочный кулич с неповторимым ароматом.

Нежное воздушное, мягкое тесто, насыщенное изюмом и цукатами, с ароматом ванили и цедрой лимона и апельсина. Каждый кусочек этого кулича тает во рту. Это настоящее наслаждение. Здесь такое великолепное сдобное сладкое тесто. И главное, что на его приготовление не понадобится много времени и сил. Он идеально подходит для праздничного Пасхального стола и создаст атмосферу радости и уюта в вашем доме.

Ингредиенты.

Молоко (около 38 градусов) … 200 мл
Сливочное масло … 150 г
Растительное масло … 50 г
Сахар … 225 г
Соль … ½ ч.л.
Сухие дрожжи … 9 г
Сливки 33% … 150 г
Яичные желтки … 3 шт.
Яйца … 1 шт.
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Апельсиновый сок … 150 мл
Вода … 150 г
Коньяк (ром, ликер) …. 50 мл
Цедра 1 апельсина
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Разрыхлитель … 8 г
Мука … 700 г
Цукаты (изюм, клюква, вишня, курага и др.) … 400 г

Сливочная глазурь:
Сахарная пудра … 200 г
Сливки 20-33% …. 4-5 ст.л.

Видео рецепт

Видео Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках рецепт

Как сделать Ленивый кулич без замеса теста на желтках и сливках рецепт пошаговый

1. Подготавливаю цукаты и сухофрукты. И для этого мне понадобится Для рецепта я использую много разных сухофруктов и цукатов у меня здесь и вишня, и изюм, и клюква, и курага. Используйте все, что вы любите. Крупные сухофрукты надо разрезать на более мелкие кусочки. Сухофрукты лучше замачивать, заранее хотя бы за одни сутки. А вообще они могут стоять у вас в холодильнике и неделю и даже две. Все перекладываю в контейнер и заливаю свежевыжатым апельсиновым соком, также добавляю теплую кипяченую воду.

2. Добавляю коньяк, можно использовать ром или ликер. Если не хотите использовать спиртное, пропускайте этот ингредиент. И добавляю цедру апельсина, перемешиваю. Закрываю контейнер и ставлю в холодильник. Для приготовления теста мне понадобится В сахар добавляю цедру лимона и апельсина и перемешаю, таким образом сахар станет более ароматным. В теплом молоке, температура которого примерно 38 градусов, разведу дрожжи. Добавляю две ложки сахара от общего количества, всыпаю дрожжи. Перемешиваю и оставляю постоять минут 5-7. В миску выкладываю мягкое сливочное масло, добавляю ароматный сахар.

3. Взбиваю масло с сахаром примерно в течение 4 минут в пышную массу. Вливаю растительное масло без запаха. Добавляю две чайные ложки экстракта ванили. В массу добавляю желтки и перемешиваю. Также добавляю 1 яйцо. Для рецепта я использую яйца крупного размера вес яйца со скорлупой примерно 72 г. Добавляю в массу теплые сливки, я использую жирные сливки. И вливаю подошедшие дрожжи. Перемешиваю. Просеиваю муку, сначала просеиваю часть муки и добавляю разрыхлитель для теста. Перемешиваю сначала лопаткой. Добавляю всю оставшуюся муку. Перемешиваю.

4. Тесто для этих куличей получается неплотное, вязкое. Дальше тесто примерно в течение 10 минут буду вымешивать миксером, насадками для теста. По мере вымешивания оно становится гладким. Я хорошо вымесила тесто. Перекладываю его в миску большего размера, смазанную растительным маслом без запаха. Закрываю сверху пищевой пленкой и отправляю на расстойку в теплое место примерно на 1-1,5 часа. Для выпечки куличей я подготовила 4 формы диаметр по дну 12 см высота 10 см. Выстелила их пергаментной бумагой. Цукаты пропитывались примерно сутки. Оставшуюся жидкость сливаю через сито. И обсушу цукаты бумажными полотенцами.

5. Сверху их слегка присыпаю мукой. Так цукаты более равномерно будут распределяться в тесте. Посмотрите только как замечательно подошло тесто. Руки смазываю растительным маслом и тесто слегка обминаю. Всыпаю в него цукаты и вмешиваю. Аромат просто потрясающий. Тесто распределяю по формам. Руки смазываю растительным маслом. На каждую форму примерно 520 г теста. Перекладываю в форму. Тесто занимает примерно одну треть. Формую таким образом остальные куличи. Формы с тестом закрываю сверху пищевой пленкой и отправляю в теплое место на расстойку примерно на 1 час.

6. Тесто заняло всю форму и сейчас я отправляю все выпекаться хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. формы с тестом. Я ставлю на средний уровень включен верх и низ. Если я увижу, что вверх куличей начинает слишком сильно подпекаться прикрою их фольгой. Куличи достала из духовки. Такие красивые получились. Проверяю готовность. Аккуратно извлекаю куличи из форм. Переставляю на решетку, чтобы остывали Оставляю их до полного остывания. Сегодня я готовлю сливочные куличи и хочу украсить их сливочной глазурью.

7. Перед тем как делать сливочную глазурь обязательно надо сразу подготовить все украшения, какие вы хотите использовать для куличей. Для приготовления глазури понадобится сахарная пудра и сливки. Я использую жирные сливки 33 %. Понемногу их добавляю в сахарную пудру и перемешиваю до однородности. Делаю сахарную глазурь такой густоты какая мне нравится. Теперь сахарную глазурь я прогрею буквально в течение 15-20 секунд в микроволновке.

8. Тогда она получится глянцевая и будет очень быстро застывать. украшаю куличи по своему вкусу. Перед использованием глазурь перемешивайте. Если она начинает подсыхать, можно ее еще прогреть в микроволновке. Оставляю куличи постоять, чтобы застыла глазурь. Это очень быстро буквально 10-15 минут. Я желаю всем вкусной и красивой выпечки.

Похожие рецепты