Творожная пасха сливочная без выпечки с изюмом

1. Творог должен быть качественным, свежим, натуральным и желательно с высоким процентом жирности. У меня творог сухой и однородный. Если у вас творог с крупинками, то его обязательно нужно перетереть через сито. Творог подготовили, отставляем пока его в сторону и делаем заварную основу. В сотейник разбиваю яйцо, вливаю сливки любой жирности (у меня 20%). Всыпаю ванильный сахар, и из общего количества 1 столовую ложку обычного сахара. Всё хорошо перемешиваю.

2. Ставлю на огонь ниже среднего и при постоянном помешивании довожу смесь до кипения. Как только смесь начинает закипать, уменьшаю огонь до минимума, провариваю секунд 10 и сразу же снимаю с огня. Даю заварной массе остыть. Периодически можно помешивать, чтобы она не заветривалась. Пока заварная основа остывает, мы готовим дальше. В миску кладу хорошо размягчённое сливочное масло, добавляю сахар и хорошо перемешиваю венчиком в течение 3-4 минут до однородной массы.

3. Масло для творожной пасхи постарайтесь также взять качественное и свежее. Добавляю сюда творог, и все хорошо перемешиваю. За это время заварная основа уже остыла. И добавляем её к основной массе. Аккуратно все перемешиваю. Масса должна получиться вот такой консистенции - Она должна лениво сползать с лопатки.

4. И теперь и добавляем любые наполнители. У меня это изюм и цукаты. Конечно же, заранее нужно все хорошо промыть и высушить. В массу можно добавить совершенно разные наполнители. Теперь нам потребуется форма для пасхи. В несколько слоёв оборачиваем форму пищевой плёнкой. Ставим форму на тарелку и заполняем её творожной массой.

5. Лопаткой всё аккуратно разравниваю. Накрываю и отправляю в морозильную камеру на 5-6 часов или на ночь. Этот рецепт хорош тем, что такую творожную пасху можно приготовить заранее, за несколько дней до праздника. После заморозки пасху достаю, убираю всю лишнюю плёнку. Перекладываю пасху на блюдо и аккуратно снимаю форму. Творожная пасха уже готова, но ей нужно немного оттаять, разморозиться.

6. Поэтому отправляем её в холодильник на 3-4 часа. Пасха получается очень нежная. По вкусу и структуре она напоминает сливочное мороженое. Обратите внимание, что после разморозки никакой сыворотки и жидкости на блюдце нет. Как и обещала, показываю творог, который я использую в этом рецепте. Друзья, с наступающим вас светлым Праздником!