Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара

Готовим вкусный Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара простой рецепт в домашних условиях. В этом видео я покажу, как приготовить низкоуглеводный кулич, который по вкусу, на мой взгляд, даже лучше обычного. Состав и калорийность оставлю в конце.

Ингредиенты.

Тесто:
- Яйца 2 шт.
- Миндальная мука 40 г.
- Кокосовая мука 40 г.
- Ванили 1 г. или экстракт
- 5% Творог 150 г. (или 18%)
- Масло сливочное 50 г.
- Орехи любые 40 г.
- Цедра 1 лимона
- Подсластитель 8 г. (в 10 раз слаще сахара)
- Разрыхлитель 10 г.

Глазурь (на 2 таких кулича):
- Лимонная к-та
- Ванилин
- Яичный белок 1 шт
- Эритрит 30 г. (лучше пудра)

Вес: 450 г.
Моя форма D-10см h-7 см (плюс поднимается примерно на 3 см.)
С 5% творогом Ккал: 313 Б-14 Ж-25 У-4
С 18% творогом Ккал: 349 Б-13 Ж-30 У-4

Видео рецепт

Видео Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара рецепт

Как сделать Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара рецепт пошаговый

1. Для кулича понадобится: 2 яйца, 150 грамм творога, 50 грамм растопленного сливочного масла. Хорошенько взбить миксером. К этой смеси добавить: 40 грамм миндальной муки, 40 грамм кокосовой муки, 8 грамм подсластителя, 10 грамм разрыхлителя, пакетик ванилина полтора грамма. Снова взбить миксером. Добавляю 40 грамм кедрового ореха и цедру одного лимона. Окончательно перемешиваю.

2. Подготавливаю форму для выпечки. У меня она не очень высокая, поэтому добавляю бумажный бортик. Выкладываю тесто и поплотнее утрамбовываю, чтобы не осталось пустот, так как тесто довольно густое и может не разойтись. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 50 минут. Затем выключить духовку и оставить кулич там ещё на 10 минут. Готовый кулич накрыть и остудить.

3. У меня получился такой светлый из-за многослойности формы. Если выпекать в бумажной форме для кулича, скорее всего, будет более румяный. Для глазури понадобится один белок, 30 грамм эритрита, щепотка лимонной кислоты и немного ванилина. Тщательно взбиваю миксером примерно 5 минут до пышной пены.

4. Должна получиться такая устойчивая воздушная масса. Это, конечно, не совсем глазурь, а больше похоже на крем. Но мне так даже больше нравится. Этого количества глазури хватает примерно на два таких кулича.

5. Сверху я украсила сублимированной малиной. Этот кулич получается очень ароматный и в меру влажный. Вот только кедровые орешки там практически не чувствуется, поэтому советую взять орехи с более насыщенным вкусом.