Простые рецепты

ПП мандариновый чизкейк из творога без выпечки

ПП мандариновый чизкейк из творога без выпечки рецепт
Готовим ПП мандариновый чизкейк из творога без выпечки и без сахара простой рецепт в домашних условиях. В этом видео я покажу, как приготовить мандариновый чизкейк без выпечки.

Ингредиенты.

Ккал (с творожным сыром) 233 Б-6 Ж-20 У-5
Ккал (с мягким 5% творогом) 130 Б-8 Ж-8 У-6
Ккал (как на видео) 170 Б- 10 Ж-12 У-6

Основа:
- Миндаль 100 г. (или миндальная мука)
- Подсластитель 3 г. (В 10 раз слаще сахара)
- Соль
- Кокосовая мука 15 г.
- Сливки 30% - 50 мл.

Основной слой:
- Цедра апельсина
- Мандарины 2 шт. (~260 г.)
- Вода 50 мл.
- Творог обезжиренный 360 г.
- Сливки 30% - 200 мл.
- Подсластитель 8 г.
- Ванилин
- Желатин 10 г.

Верхний слой:
- Желатин 5 г.
- Подсластитель 2 г.
- Мандарины 2 шт.
- Сок апельсина 50-70 г.

Форма 16 см.
Вес 1130 г.

Видео рецепт

Видео ПП мандариновый чизкейк из творога без выпечки рецепт Смотреть

Как сделать ПП мандариновый чизкейк из творога без выпечки рецепт пошаговый

1. Для основы понадобится 100 граммов миндальной муки или цельного миндаля. Я измельчила цельный миндаль в кофемолке, но это не самое приятное занятие можно просто измельчить в блендере. Получится не так мелко, но в этом рецепте это неважно. Добавляю 15 граммов кокосовой муки, щепотку соли, две ложечки подсластителя (примерно 3 грамма). Перемешиваю. Теперь добавляю 50 миллилитров жирных сливок.
2. Сливки можно заменить на 30 граммов сливочного масла и кокосовая мука тогда не понадобится. Тщательно перемешиваю. Перекладываю эту массу в форму диаметром 16 сантиметров и плотно утрамбовываю, чтобы между тестом и формой не было промежутков. Форму пока убираю в холодильник. Мелкой теркой снимаю верхний слой цедры апельсина. Апельсин выбирайте самый ароматный. Протираю через сито 400 граммов творога, чтобы не было крупинок.
3. Эту процедуру проще и эффективнее будет проделать с помощью блендера, просто мой блендер сломался, поэтому так. После сито творог все равно не такой однородный, как после блендера. К творогу добавляю 200 миллилитров жирных сливок, пакетик ванилина в полтора грамма и 8 граммов подсластителя (у меня подсластитель, который в 10 раз слаще сахара). Добавляю цедру апельсина и перемешиваю миксером. Миксер можно не использовать, а просто перемешать лопаткой.
4. Также все молочные ингредиенты можно заменить на мягкий пятипроцентный творог, будет еще меньше калорий, а если хочется более праздничный вариант который понравится не только худеющим, то творог можно заменить на творожный сыр типа филадельфии, но калорийность тогда конечно же увеличится. В описании укажу сколько будет в разных случаях. Также для основного слоя понадобится примерно 2 сладких мандарина. С каждой дольки снимаю кожицу, чтобы было приятнее есть.
5. Для этого ножницами или ножом срезаю серединку и просто счищаю. Можно поручить это ответственное занятие детям. Каждую очищенную дольку нарезаю на две-три части и добавляю в творожную массу. Перемешиваю. Здесь я предварительно замочила 10 граммов желатина в 50 миллилитрах воды. Отправляю в микроволновку буквально на 15 секунд. Желатин должен полностью раствориться. Главное - желатин не перегреть. Вливаю его в творожную массу, быстренько перемешиваю и выкладываю на основу.
6. Разравниваю и отправляю в холодильник на 30 минут, чтобы верхний слой слегка схватился. Из апельсина отжимаю сок примерно 50-70 миллилитров. Добавляю 5 граммов желатина и пару граммов подсластителя. Мне не удалось это снять. Перемешиваю и оставляю на 20-30 минут до набухания желатина. Затем также отправляю на 15 секунд в микроволновку. Прошло 30 минут. На слегка застывший творожный слой выкладываю точно также почищенные мандарины, один ряд выбирая дольки побольше, а внутренний ряд выбираю дольки по меньше. Всего на весь торт у меня ушло 4 мандарина.
7. Советую очищать все мандарины сразу, потому что некоторые из них, скорее всего, поломаются и поломанный можно будет добавить в начинку, а целые оставить для декора. Поливаю мандарины соком с растворенным желатином. Сначала заливаю в промежутках между дольками, а не выливаю все сразу, потому что иначе они могут всплыть. Отправляю чизкейк в холодильник минимум на 6 часов.
8. Я, как всегда, забыла вложить в форму ацетатную ленту, поэтому снимать буду с помощью фена. Прогревать форму нужно буквально минуту, не более. Желатин немного подтает, и форма легко снимется. Также вместо фена можно приложить горячие полотенца. Форму нужно снимать аккуратно, не спеша. Если вдруг у вас есть апельсиновый или мандариновый ароматизатор, также будет нелишним его добавить.
9. В этом чизкейке, при использовании формы большего диаметра (около 20 сантиметров) нужно будет увеличить в половину миндальную основу и мандарины для декора, творожный слой и апельсиновое желе можно оставить в том же количестве.
Похожие рецепты
Шоколадно апельсиновые пончики или капкейки Шоколадно апельсиновые пончики или капкейки
Торт из нутовой и миндальной муки с вишней и творогом Торт из нутовой и миндальной муки с вишней и творогом
Десерт с сливками, шоколадом и мандаринами Десерт с сливками, шоколадом и мандаринами
Мандариновый мусс Мандариновый мусс
Десерт из творога, какао и желатина для похудения Десерт из творога, какао и желатина для похудения
Муссовый ПП торт с бананом, творогом, рикоттой и кефиром Муссовый ПП торт с бананом, творогом, рикоттой и кефиром
Творожное суфле Малина в шоколаде Творожное суфле Малина в шоколаде
ПП королевская ватрушка с творогом ПП королевская ватрушка с творогом
Пончики и капкейки Красный Бархат Пончики и капкейки Красный Бархат
Чизкейк из творога и ряженки без сахара Чизкейк из творога и ряженки без сахара
Мандариновый тирамису на Новый Год Мандариновый тирамису на Новый Год
ПП Чизкейк Сникерс без выпечки ПП Чизкейк Сникерс без выпечки
Десерт мандарины в сметане с желатином Десерт мандарины в сметане с желатином
Ягодные ПП трайфлы без сахара Ягодные ПП трайфлы без сахара
Тыквенно апельсиновый пирог тарт без сахара Тыквенно апельсиновый пирог тарт без сахара
Кето ПП морковный торт без сахара из миндальной муки Кето ПП морковный торт без сахара из миндальной муки
Запеканка творожная двухслойная в духовке Запеканка творожная двухслойная в духовке
Персиковый кекс с творожным кремом Персиковый кекс с творожным кремом
Морковный торт с мандариновым желе Морковный торт с мандариновым желе
ПП Сливовый пирог без глютена и без сахара ПП Сливовый пирог без глютена и без сахара
Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз Цитрусовый торт Мандарин Апельсин Грейпфрут с крем чиз
Ягодный крем без сахара Ягодный крем без сахара
Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз Кокосовый Торт Рафаэлло с кремом чиз
Шоколадный брауни с малиной, бананом и творожным кремом Шоколадный брауни с малиной, бананом и творожным кремом
Тесто для пончиков и капкейков ванильное с лимоном Тесто для пончиков и капкейков ванильное с лимоном
Морковный творожник Морковный творожник
Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара Низкоуглеводный кето ПП кулич на пасху без сахара
Мандариновая панна котта со сливками Мандариновая панна котта со сливками
Блинный торт с творожным кремом, вишней и нутеллой Блинный торт с творожным кремом, вишней и нутеллой
ПП Трайфл с творогом без сахара ПП Трайфл с творогом без сахара
Протеиновые сырники из творога Протеиновые сырники из творога
Низкокалорийный торт «Молочная девочка» без сахара и муки Низкокалорийный торт «Молочная девочка» без сахара и муки
Ягодный чизкейк с творогом и малиной без сахара Ягодный чизкейк с творогом и малиной без сахара
Итальянский десерт Панна-котта с ягодами вишни Итальянский десерт Панна-котта с ягодами вишни
Низкокалорийные творожные торты без сахара за 15 минут Низкокалорийные творожные торты без сахара за 15 минут
Кокосовые пончики и капкейки Кокосовые пончики и капкейки
«Шаманим» 2023 - 2024