Домашний шоколадный торт Пьяная Вишня

1. Бисквит.
*диаметр формы 22 см.
1. Взбиваем яйца с сахаром до пиков . (5-7 минут примерно)
2. Муку и какао просеиваем.
3. В 3 приема вводим муку и какао к яичной массе. Аккуратно перемешиваем лопаткой движениями сверху вниз
4. Выпекаем в заранее разогретой до 180° духовке, примерно 30 минут (готовность проверяем сухой зубочисткой).
5. Бисквит извлечь из формы спустя 10 минут после приготовления, дать полностью остыть , завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов (лучше на ночь)
6. Разделить на 2 части. Извлечь из бисквита мякоть (добавим мякоть в крем) и для посыпки по бокам.

2. Крем:
1. Все ингредиенты для крема должны быть комнатной температуры. Сливочное масло взбиваем, постепенно вводим сгущенное молоко взбиваем до получения крема.
2. Добавляем растопленный шоколад либо глазурь
3. Крему также добавляем извлечённые мякоти бисквита.

3. Для глазури:
1. Какао и сахар перемешать, добавить воду и перемешать, ставим на среднюю огонь и перемешиваем до закипания, не кипятить.
2. Убираем с огня и спустя 3-5 минут добавляем масло и перемешиваем.
3. Оставляем оступаться.

4. Вишневый конфи
1. К размороженной вишне добавить сахар и ликёр, перемешать до растворения сахара.
2. Сок который выделился им пропитываем коржи.

5. Сборка:
Корж - пропитка вишневым соком, крем - вишня, корж - пропитка, крем (после данного этапа торт в холодильник минимум на 3 часа ) - полить глазурью.

6. Украсить тортик на свой вкус и предпочтения 🍒 Я растопила плитку шоколада, сделала узоры на фольге и отправила в морозилку , украсила ими и оставшиеся частью крема. Нереально вкусный торт с необычным вкусом и оформлением!

7. Рецепт простой и быстрый, как и все мои рецепты.