Постные щи из квашеной капусты с грибами белыми сушеными

1. Сушёные грибы промыть, залить кипятком и оставить на 30 минут. В кастрюле разогреть растительное масло, об жарить в нём мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавить тëтую морковь, жарить ещё 3 минуты.

2. Добавить нарезанный картофель, грибы вместе с жидкостью в которой они замачивались (при необходимости грибы нарезать). Добавить квашеную капусту с соком от неё. Посолить щи, добавить специи и травы по вкусу.

3. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне в течение 30 минут. После чего снять с огня и дать настояться. При подаче щи посыпать зеленью.