Лимонно творожный кекс с яблоком и изюмом

1. Соединяю сахар, ванильный сахар и цедру лимона, хорошо перетираю ложкой. Изюм промываю и заливаю кипятком на 10 минут, просушиваю. Яблоко чищу и мелко нарезаю. Мягкое масло взбиваю миксером 5 минут. К маслу всыпаю лимонный сахар, взбиваю еще 2-3 минуты.

2. По одному добавляю яйца, после каждого взбиваю 1 минуту. Добавляю творог, перемешиваю на низкой скорости. Отдельно соединяю муку, соль и разрыхлитель и всыпаю к жидким ингредиентам, хорошо перемешиваю лопаткой.

3. Всыпаю в тесто изюм и яблоко, перемешиваю. Форму смазываю кусочком сливочного масла и перекладываю в нее тесто, разравниваю Отправляю в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 1 час 10 минут. Готовый остывший кекс посыпаю сахарной пудрой.