Домашнее постное печенье простое с вареньем

1. В миску вливаю воду комнатной температуры, добавляю сахар, перемешиваю и стараюсь растворить сахар в воде. Вливаю растительное масло без запаха и снова перемешиваю. Всыпаю примерно половину муки, разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Постепенно добавляю оставшуюся муку, замешиваю очень мягкое тесто.

2. Получается вот такое нежное и не липнущее к рукам тесто. Убираю его в пакет и кладу в холодильник на 10 минут. Тесто присыпаем мукой и раскатываем в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Далее формочкой вырезаем кружочки. Остатки необходимо убрать, собрать вместе и потом снова раскатать. В серединку каждого кружочка кладу немного джема или варенья.

3. Складываю стороны к центру, формирую треугольник. Раскатывать тесто в этом рецепте необходимо именно тонко, примерно 3 миллиметра. Если раскатать тесто чуть толще, то в процессе выпечки треугольники могут раскрыться. Печенье перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки.

4. И выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут. Это тесто почти не зарумянится и будет оставаться светлым. По желанию можно присыпать сахарной пудрой. Несмотря на свой такой простой и скромный состав, печенье очень вкусное и рассыпчатое.