Закуска помидоры с грецкими орехами по грузински

Готовим Закуску помидоры с грецкими орехами по грузински простой рецепт в домашних условиях. Рецепт великолепной закуски «Помидоры по-грузински» из моего первого сборника Праздничных рецептов. Подойдет в пост. Отлично к любому праздничному столу, скоро будем праздновать Пасху, сохраняйте и делитесь рецептом с друзьями. Закуска всем очень понравилась и стала нашим семейным блюдом.

Ингредиенты.

1 средний баклажан
2 помидора чуть больше среднего размера
1 некрупная белая луковица
очищенные и обжаренные грецкие орехи 60-70 гр
3 ст. ложки растительного масла
5 ст ложек оливкового масла
2 крупных зубчика чеснока или 3 обычных
растит масло для жарки баклажан
соль, перец, сахар
рисовый уксус или разбавленный втрое 9% уксус с щепоткой сахара
кинза для украшения, можно присыпать зернами граната

Как сделать Закуска помидоры с грецкими орехами по грузински рецепт пошаговый

1. Баклажаны нарезать кольцами толщиной в 1 см, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле, белый лук нарезать тонкими кольцами, обдать кипятком и сразу холодной водой, убрать воду, сбрызнуть рисовым уксусом, помидоры нарезать в 0,7 -1 см толщиной кольцами.

2. Смешать масло, чеснок через пресс, хорошо размешать. Две ложки смеси отложить и добавить к ней пол столовой ложки рисового уксуса, этой смесью полить выложенные по кругу баклажаны, вторым слоем уложить помидоры, помидоры посолить и чуть присыпать сахаром.

3. Сверху выложить орехи по чайной ложке на слайс помидора, потом колечки лука сверху полить маслом с чесноком и повторить так же второй слой помидоров. Украсить листиками кинзы, можно присыпать зернами граната.

4. Важно: орехи замочите горячей водой минут на 5, потом обсушите и обжаривайте, так они лучше отдают свой аромат! Помидоры обязательно берите крепкие, но ароматные! Мужчины очень любят под горячительные напитки. Не переборщите с чесноком и уксусом!

Похожие рецепты