Классическая шурпа из баранины в кастрюле

1. Измельчить лук на крошечные кусочки. В глубокой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Прогреть лук в масле до того момента, пока он не станет прозрачным (не допуская подгорания).

2. Добавить нарезанные кусочки баранины с костью. Томить приблизительно 10 минут. Прибавить нарезанную соломкой морковь (не рекомендуется использовать терку для моркови). Мелко нарезать помидоры.

3. Положите их в кастрюлю, посолить по вкусу. Разрезать перец на полоски. Добавить в суп и тушить на медленном огне под крышкой в течение 30-40 минут. Подавать, украсив зеленью.