Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Домашний постный хлеб в духовке из цельнозерновой муки

Готовим вкусный домашний постный хлеб в духовке из цельнозерновой муки простой рецепт. Хлеб очень красиво подрумянился и сверху и снизу выглядит просто великолепно сразу после выпечки хлеб получается такой хрустящий. Вот такая замечательная корочка но потом он становится более мягкий, внутри нежный воздушный мякиш, во время разрезания хлеб не крошится после нажатия возвращается обратно. Приготовить его очень легко и просто и он намного вкуснее чем в магазине. Я лично давно уже хлеб не покупаю, готовлю его дома в духовке или в хлебопечке. Попробуйте приготовить его и вы.

Ингредиенты.

Вода (около 38 градусов) ... 500 мл
Растительное масло ... 50 мл
Мука ... 400 г
Сухие дрожжи ... 10 г (свежие дрожжи 30 г)
Соль ... 20 г
Сахар ... 40 г
Мука цельнозерновая ... 400 г

Видео рецепт

Видео Домашний постный хлеб в духовке из цельнозерновой муки рецепт

Как сделать Домашний постный хлеб в духовке из цельнозерновой муки рецепт пошаговый

1. В первую очередь в теплой воде температура которой примерно 38 градусов разведу дрожжи добавляю сахар добавляю дрожжи хорошо перемешиваю. накрываю миску чистой салфеткой и оставляю постоять минут 5-7 чтобы дрожжи поднялись. Всыпаю в миску цельнозерновую муку примерно половину и добавляю соль перемешиваю добавляю всю оставшуюся цельнозерновую муку и теперь просеиваю пшеничную муку высшего сорта. Можно готовить хлеб только на пшеничной муки высшего сорта перемешиваю.

2. Для замешивания теста может понадобится чуть больше или чуть меньше муки. Рекомендую в конце муку добавлять. постепенно вливаю растительное масло. Сейчас я перехожу к замешиванию теста руками буду вымешивать тесто на столе примерно 7-10 минут. Как видите, сейчас тесто немного пристает к столу и к рукам, но я сюда могу больше добавлять не буду. Тесто можно замешивать в тестомесе, но я очень люблю вымешивать его руками. Посмотрите, какое тесто стало.

3. Оно такое нежное, очень мягкое и эластичное. Подкатываю его в шар. Миску. слегка смазываю растительным маслом. тесто также. Закрываю миску пищевой пленкой и отправляем тесто на расстойку в теплое место примерно на 1 час. Тесто просто великолепно подошло. Разделю его на две равные части. Я буду делать две буханки хлеба. Оба кусочка теста подкатываю шар, накрываю пленкой и оставлю отдохнуть минут на десять.

4. Тесто отдохнуло и сейчас сформирую 2 хлеба. переворачиваю, растягиваю в такую лепешку. и теперь вот таким образом тесто собираю внутрь, переворачиваю, округляю, переношу на подготовленный противень. Я его застелила пергаментной бумагой.

5. Можно также использовать и силиконовый коврик. Точно таким же образом формирую вторую буханку, накрываю сверху пленкой и оставляю на расстойке примерно на 30-40 минут. У меня прошло примерно 30 минут. Хлеб заметно вырос, увеличился в объеме. Посмотрите, какой красивый получается. Сейчас я его сверху смажу теплой водой, сверху присыпаем мукой. Все это я делаю для того, чтобы у хлеба была красивая аппетитная курочка.

6. Острым лезвием сделаю надрезы под углом примерно 45 градусов. Полностью сформированный хлеб я оставляю на столе еще примерно на 10 минут. Сейчас отправляю в хорошо разогретую до 200 градусов духовку примерно на 25-30 минут. Конечно, вы смотрите по своей духовке. хлеб должен красиво подрумянится сверху.

7. Противень я ставлю на средний уровень, включён верх и низ. Мой хлеб испекся. Он выглядит просто бесподобно. Хлеб должен издавать вот такой глухой звук. Это значит, что он хорошо пропёкся. Перетаскиваю хлеб на решетку, чтобы он остывал. Я просто обожаю аромат свежеиспеченного хлеба дома. Как же это здорово.

Похожие рецепты