Вкусный простой рецепт » Несладкая выпечка

Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей

Готовим домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей в духовке простой рецепт. Это традиционный ирландский хлеб, который готовится на соде. Он получается очень вкусный. С хрустящей корочкой и нежным мякишем. Этот хлеб прекрасная альтернатива дрожжевому, а готовится он конечно в разы быстрее и проще.

Понадобится всего лишь 5 минут на замес теста и затем отправляем его выпекаться в духовку. Хлеб можно готовить с разными видами муки и различными добавками. У меня сегодня с добавлением овсянки. Рекомендую его приготовить и попробовать. Я очень люблю такой хлеб с кусочком сливочного масла.

Ингредиенты.

Диаметр 28 см

Мука … 200 г
Сметана … 100 г
Пищевая сода … 3 г
Соль … 5 г
Мука цельнозерновая … 200 г
Овсянка … 30 г
Кефир … 300 г
Мед …. 15 г

Видео рецепт

Видео Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей рецепт

Как сделать Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей рецепт пошаговый

1. Для приготовления теста мне понадобится. Выпекать хлеб я буду в круглой форме диаметр 28 см. Форму надо заранее разогреть. Сейчас отправляю ее разогреваться в духовку при температуру 230 градусов. Подготовлю кусок пергаментной бумаги. В миску всыпаю цельнозерновую муку и просеиваю пшеничную высшего сорта. Добавляю соль и пищевую соду. Хорошо перемешиваю.

2. Соду можно заменить разрыхлителем для теста. Берите его в два раза больше. Сегодня в хлеб я добавлю овсяные хлопья. Это по желанию. Теперь вливаю теплый кефир. Добавляю сметану. Сметану можно ее заменить таким же количеством кефира. Добавляю мед. Вместо меда можно использовать сахар. Хорошо перемешиваю. Долго месить это тесто не надо. Стол подпыляю мукой и выкладываю тесто. Быстро домешиваю тесто на столе.

3. Придаю круглую форму. Остатки муки собираю и выкладываю на пергаментную бумагу. Сверху выкладываю сформованный хлеб. Тесто смазываю растительным маслом и присыпаю овсянкой. Чтобы хлеб легче пропекался делаю надрезы лезвием. Можно делать острым ножом. Я достала из духовки горячую форму И переношу тесто.

4. Отправляю выпекаться при температуре 220 градусов примерно на 30-35 минут. Хлеб я достала из духовки. Он очень ароматный и замечательно подрумянился. Переношу его на решетку. Обязательно проверяйте готовность хлеба шпажкой. Надо постучать. Если слышите глухой звук, значит хлеб готов. Оставлю его немного остыть. Я желаю всем приятного аппетита.