Простые рецепты

Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей

Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей рецепт
Готовим домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей в духовке простой рецепт. Это традиционный ирландский хлеб, который готовится на соде. Он получается очень вкусный. С хрустящей корочкой и нежным мякишем. Этот хлеб прекрасная альтернатива дрожжевому, а готовится он конечно в разы быстрее и проще.

Понадобится всего лишь 5 минут на замес теста и затем отправляем его выпекаться в духовку. Хлеб можно готовить с разными видами муки и различными добавками. У меня сегодня с добавлением овсянки. Рекомендую его приготовить и попробовать. Я очень люблю такой хлеб с кусочком сливочного масла.

Ингредиенты.

Диаметр 28 см

Мука … 200 г
Сметана … 100 г
Пищевая сода … 3 г
Соль … 5 г
Мука цельнозерновая … 200 г
Овсянка … 30 г
Кефир … 300 г
Мед …. 15 г

Видео рецепт

Видео Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей рецепт Смотреть

Как сделать Домашний цельнозерновой хлеб на кефире без дрожжей рецепт пошаговый

1. Для приготовления теста мне понадобится. Выпекать хлеб я буду в круглой форме диаметр 28 см. Форму надо заранее разогреть. Сейчас отправляю ее разогреваться в духовку при температуру 230 градусов. Подготовлю кусок пергаментной бумаги. В миску всыпаю цельнозерновую муку и просеиваю пшеничную высшего сорта. Добавляю соль и пищевую соду. Хорошо перемешиваю.
2. Соду можно заменить разрыхлителем для теста. Берите его в два раза больше. Сегодня в хлеб я добавлю овсяные хлопья. Это по желанию. Теперь вливаю теплый кефир. Добавляю сметану. Сметану можно ее заменить таким же количеством кефира. Добавляю мед. Вместо меда можно использовать сахар. Хорошо перемешиваю. Долго месить это тесто не надо. Стол подпыляю мукой и выкладываю тесто. Быстро домешиваю тесто на столе.
3. Придаю круглую форму. Остатки муки собираю и выкладываю на пергаментную бумагу. Сверху выкладываю сформованный хлеб. Тесто смазываю растительным маслом и присыпаю овсянкой. Чтобы хлеб легче пропекался делаю надрезы лезвием. Можно делать острым ножом. Я достала из духовки горячую форму И переношу тесто.
4. Отправляю выпекаться при температуре 220 градусов примерно на 30-35 минут. Хлеб я достала из духовки. Он очень ароматный и замечательно подрумянился. Переношу его на решетку. Обязательно проверяйте готовность хлеба шпажкой. Надо постучать. Если слышите глухой звук, значит хлеб готов. Оставлю его немного остыть. Я желаю всем приятного аппетита.
Похожие рецепты
Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке Хлеб на кефире с мукой без дрожжей в духовке
Цельнозерновой хлеб на кефире Цельнозерновой хлеб на кефире
Хлеб без замеса в духовке с тыквенными семечками Хлеб без замеса в духовке с тыквенными семечками
Домашний хлеб на кефире в духовке Домашний хлеб на кефире в духовке
Хлеб пшеничный формовой из цельнозерновой муки Хлеб пшеничный формовой из цельнозерновой муки
Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки Домашний полезный хлеб из чечевицы без муки
Домашний хлеб на сковороде без духовки Домашний хлеб на сковороде без духовки
Цельнозерновой хлеб нутовый Цельнозерновой хлеб нутовый
Хлеб Фоккача с оливками Хлеб Фоккача с оливками
Тостовый хлеб в хлебопечке Тостовый хлеб в хлебопечке
Творожный хлеб с кефиром и цельнозерновой мукой Творожный хлеб с кефиром и цельнозерновой мукой
Белый дрожжевой хлеб в духовке Белый дрожжевой хлеб в духовке
Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски Бездрожжевой ржаной хлеб домашний без закваски
Домашний хлеб матнакаш армянский Домашний хлеб матнакаш армянский
Домашний хлеб на воде, дрожжах и муке Домашний хлеб на воде, дрожжах и муке
Грузинский лаваш Шоти Грузинский лаваш Шоти
Воздушный хлеб Воздушный хлеб
Тыквенный хлеб в духовке Тыквенный хлеб в духовке
Хлеб из муки зелёной гречки Хлеб из муки зелёной гречки
Ржаной хлеб быстрого брожения Ржаной хлеб быстрого брожения
Домашний безглютеновый хлеб в микроволновке Домашний безглютеновый хлеб в микроволновке
Домашний постный хлеб в духовке из цельнозерновой муки Домашний постный хлеб в духовке из цельнозерновой муки
Пшеничный хлеб с отрубями Пшеничный хлеб с отрубями
Хлебные блины из хлеба батона Хлебные блины из хлеба батона
Домашний тостовый хлеб в духовке Домашний тостовый хлеб в духовке
Домашний хлеб из овсяной муки в духовке Домашний хлеб из овсяной муки в духовке
Пшеничный хлеб из пророщенной пшеницы Пшеничный хлеб из пророщенной пшеницы
Домашний хлеб на рассоле Домашний хлеб на рассоле
Овощной хлеб из кабачка и моркови Овощной хлеб из кабачка и моркови
Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде Котлеты из фарша в хлебе с яйцом на сковороде
Ржано пшеничный хлеб в духовке Ржано пшеничный хлеб в духовке
Закуска хлеб со шпротами на праздничный стол Закуска хлеб со шпротами на праздничный стол
Булочки для бургеров с тмином Булочки для бургеров с тмином
Мясной хлеб из фарша в духовке Мясной хлеб из фарша в духовке
Брускетты с ветчиной, грибами, сыром, помидорами и творожным сыром Брускетты с ветчиной, грибами, сыром, помидорами и творожным сыром
Домашний хлеб чиабатта в духовке с луком и маслинами Домашний хлеб чиабатта в духовке с луком и маслинами
«Шаманим» 2023 - 2024