Домашний хлеб на кефире в духовке

1. В миску кладём живые дрожжи, сахар, вливаем кефир или скисшее молоко, но нужно немного подогреть жидкость, чтобы была теплой, соль добавляем, растительное масло без запаха, и всё тщательно перемешиваем, теперь просеиваем муку и начинаем вымешивать тесто.

2. Несколько минут надо постараться, и вот такое тесто в итоге получается, смазываем миску растительным маслом, выкладываем тесто и оставляем в тёплом месте на час-полтора, сейчас, конечно, лето, и у меня тесто поднялось уже через 40 минут, обминаем, формируем колобок и выкладываем в форму.

3. Перегорит обязательно кладем в форму, к примеру кексовую, и оставляем для поднятия минут к 20–30, выпекаем хлебушек при температуре 180 градусов примерно 40 минут, конечно же, нужно подождать, когда хлеб остынет, но удержаться невозможно, разрезаю его еще теплый, хрустящая корочка, мягкий внутри, домашний и очень вкусный.