Простые рецепты

Фисташковая пасха из творога и маскарпоне

Фисташковая пасха из творога и маскарпоне рецепт
Готовим Фисташковую пасху из творога и маскарпоне простой рецепт в домашних условиях. на форму :высота 17, нижняя часть 18, верхняя 6 см, вес приблизительно 1200 гр(забыла взвесить 🤦‍♀️)

Ингредиенты.

410 гр. творог 9%(беру в брикете)
290 гр. маскарпоне
60 гр. цветочный мед (если аллергия на мед, используйте тримолин, допустимо использовать инвертный сироп)
70 гр. фисташковая паста (если хотите послаже Пасху, то сделайте пралине из фисташки 70/30, где 30 это Сахар,70 фисташка, используем 100гр)

Крем англес
60 гр. молоко
60 гр. сливки 33%
35 гр. желток
50 гр. Сахар
80 гр. сливочное масло 82%

Фисташковый крем
30 гр. фисташковая паста
20 гр. сливочное масло 82%
30 гр. белый шоколад
25 гр. сливки 33%

Видео рецепт

Видео Фисташковая пасха из творога и маскарпоне рецепт Смотреть

Как сделать Фисташковая пасха из творога и маскарпоне рецепт пошаговый

1. Все комнатной температуры, перемешиваем силиконовой лопаткой, затем вливаем остывший до 20С крем англес и пробиваем все блендером.
2. Крем англес.
Смешиваем сахар с желтком и выливаем 1/2 горячего молока (60с), перемешиваем и вливаем к остальному горячему молоку, варим постоянно перемешивая лопаткой❗️до 82С на небольшом огне , потом незамедлительно переливаем в емкость, добавляем холодное сливочное масло и пробиваем блендером, накрываем пленкой и ждем пока остынет до 20С Когда объединили обе массы блендером, добавляем рубленный молочный шоколад 60 гр. и 60 гр. измельченных цукатов вишни
3. Сборка.
Форму ставим на кольцо вверх ногами, чтобы преподнять форму, кольцо в тарелку, чтобы туда стекала жидкость. Внутрь укладываем мокрую! (Кипяченная вода) марлю сложенную вдвое, посерединке ставим трубочку диаметром 2 см и высотой с вашу форму, трубочку можно сделать из ацетатной пленки плотной и смазать ее маслом растительным, чтобы лучше потом вышла из Пасхи.

Придерживая трубочку, с помощью кондитерского мешка выдавливаем творожную массу, затем все накрываем концами марли и ставим в холодильник на 12 часов, через часа 4, когда масса немного стабилизируется, можно поставить груз, чтобы лишняя жидкость быстрее стекла Сначала вытаскиваем трубочку (еще в форме), а только потом вытаскиваем Пасху Готовую Пасху заполняем фисташковым кремом
4. Фисташковый крем.
Делаем ганаш из сливок и шоколада, остужаем до 24С. Взбиваем сливочное масло с пастой и примешиваем остывший ганаш.
5. Пасхи с кремом нужно хотя бы часа 4 стабилизироваться в холодильнике
Похожие рецепты
Начинка «Фисташка Малина» для тортов и тарталеток Начинка «Фисташка Малина» для тортов и тарталеток
Фисташковый ганаш на кокосовом молоке Фисташковый ганаш на кокосовом молоке
Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом Торт Наполеон с малиной и заварным фисташковым кремом
Торт Фисташка Малина Торт Фисташка Малина
Творожная пасха Три Шоколада без выпечки и без яиц Творожная пасха Три Шоколада без выпечки и без яиц
Голубая творожная пасха с вишней и матча Голубая творожная пасха с вишней и матча
Торт Тирамису с маскарпоне без печенья Торт Тирамису с маскарпоне без печенья
Торт Медовик Тирамису Торт Медовик Тирамису
Взбитый Ганаш на белом шоколаде для покрытия Взбитый Ганаш на белом шоколаде для покрытия
Творожная пасха с вареной сгущенкой и маком Творожная пасха с вареной сгущенкой и маком
Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом Торт Банан Молочный шоколад с крем чизом
Шоколадная творожная Пасха с вишней Шоколадная творожная Пасха с вишней
Творожная пасха с заварным кремом без варки Творожная пасха с заварным кремом без варки
Начинка ганаш для макарон Начинка ганаш для макарон
Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом Ягодный торт Тирамису с клубникой и крем чизом
Начинки для макаронс Начинки для макаронс
Пирожное Пари Брест с орехом фундуком Пирожное Пари Брест с орехом фундуком
Мятный крем для торта Мятный крем для торта
Ванильный мусс Ванильный мусс
Творожная ванильная пасха со сливками Творожная ванильная пасха со сливками
Творожная пасха с апельсином Творожная пасха с апельсином
Рулет Абрикос Фисташка с кремом на сметане и маскарпоне Рулет Абрикос Фисташка с кремом на сметане и маскарпоне
Торт Тирамису клубничный с маскарпоне Торт Тирамису клубничный с маскарпоне
Творожная пасха со сгущенкой вареной на пасху Творожная пасха со сгущенкой вареной на пасху
Взбитый ганаш на белом шоколаде для декора торта Взбитый ганаш на белом шоколаде для декора торта
Десерт из творога и сливок с шоколадной глазурью Десерт из творога и сливок с шоколадной глазурью
Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном Шоколадный торт Наполеон со сгущенкой и лимоном
Шоколадный Торт с молочным шоколадом и банановым кремом Шоколадный Торт с молочным шоколадом и банановым кремом
Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой Торт Рафаэлло с кокосовой стружкой
Крем-ганаш на белом шоколаде для торта Крем-ганаш на белом шоколаде для торта
Творожная пасха под заморозку Творожная пасха под заморозку
Крем чиз на масле и сливках Крем чиз на масле и сливках
Творожная пасха с маковой начинкой Творожная пасха с маковой начинкой
Пахлава чизкейк с фисташками Пахлава чизкейк с фисташками
Творожная пасха сливочная без выпечки с изюмом Творожная пасха сливочная без выпечки с изюмом
Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом Маковый торт с безе, ягодами и крем чизом
«Шаманим» 2023 - 2024