Пышный кекс из переспелого банана на кефире

1. Я думаю, у многих была ситуация, когда оставался вот такой не аппетитный перезрелый банан. Сейчас покажу, как из него можно испечь очень вкусный и пышный кекс. Сначала разминаю банан вилкой в пюре, затем добавляю кефир комнатной температуры. Берите теплой кефир, либо заранее Достаньте его из холодильника, либо согрейте, потому что с теплым кефиром соду лучше вступают в реакцию.

2. Перемешиваю кефир с бананом, добавляю соду, снова все перемешиваю и оставляю пока в сторонке. Займусь дальнейшем приготовлением теста. Теперь в миску разбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соли и весь сахар. Буду взбивать миксером на высокой скорости до пышности примерно 5 минут. Теперь в получившуюся массу вливаю растительное масло И добавляю кефир с бананом и содой. Теперь взбиваю эту массу на самой низкой скорости миксера до однородности.

3. В получившуюся массу просеиваю всю муку в один прием. взбиваю тесто на самой низкой скорости до однородного состояния. Смазанную по необходимости маслом форму, вливаю тесто и выпекаю в духовке, предварительно разогретой при температуре 180 градусов, 30-35 минут. Кекс Готов. Он очень пышный, хорошо поднялся. Готовность кекса проверяйте шпажкой или зубочисткой при протыкании она должна оставаться сухой, чистой, без остатка сырого теста.

4. Горячий кекс вынимаю из формы и остужаю на решетки как минимум час. Остывший кекс сверху посыпаю сахарной пудрой. Можно украсить шоколадом или сахарной помадкой рецепт сахарной помадки. Теперь давайте посмотрим каким кекс получился внутри, он очень пышный мягкий с тонким банановым ароматом, никогда не выкидывайте старые бананы а пеките из них кекс по этому рецепту.