Трайфл Тирамису в стаканчиках с печеньем савоярди

Готовим вкусный Трайфл Тирамису в стаканчиках с печеньем савоярди простой рецепт в домашних условиях. Приготовление моего самого любимого десерта в стаканчиках, известного как ТиРаМиСу, представляет собой настоящее итальянское искусство кулинарии. Этот десерт, переводимый с итальянского как "вознеси меня", действительно является национальным кладом Италии в мире кондитерского ремесла. В его состав входит Маскарпоне - безусловно знаменитый ингредиент, придающий этому десерту свой неповторимый вкус и делающий его узнаваемым во всем мире. Давайте вместе приготовим его и создадим немного итальянского настроения на своей кухне.

Ингредиенты.

Творожный сыр Маскарпоне - 500 гр;
Вода - 300 гр;
Коньяк - 20 гр;
Какао - 20 гр;
Сливки для взбивания - 200 гр;
Желтки - 6 шт;
Сахарная пудра - 200 гр;
Кофе - 20 гр., (1 ст. ложка);
Печенье Савоярди.

Общий выход - 10 стаканчиков по 250 мл.

Видео рецепт

Видео Трайфл Тирамису в стаканчиках с печеньем савоярди рецепт

Как сделать Трайфл Тирамису в стаканчиках с печеньем савоярди рецепт пошаговый

1. Начнем с приготовления кофейного настоя. В кипящую воду добавляем кофе и тщательно перемешиваем. Затем приливаем коньяк и убираем с огня. Устанавливаем стеклянную чашу на паровую баню и добавляем желтки. Посыпаем сахарной пудрой и тщательно взбиваем, чтобы сахар полностью растворился. Пока настаивается кофейный настой, продолжаем взбивать желтки на паровой бане еще 3 минуты.

2. Затем убираем чашу с огня и оставляем остывать, поместив ее в миску с холодной водой. После остывания желтковой массы накрываем ее силиконовым ковриком и охлаждаем в холодильнике до полного застывания. Тем временем готовим печенье савоярди для стаканчиков. Режем его острым ножом на подходящие по размеру кусочки. Когда желтковая масса остынет, взбиваем ее миксером на высоких оборотах до получения пышной светлой массы.

3. Добавляем в желтковую массу Маскарпоне и аккуратно перемешиваем его деревянной лопаткой. Затем, используя венчики миксера, тщательно взбиваем смесь еще 3 минуты до получения однородного крема. Отдельно взбиваем сливки до образования мягких пиков. Сливки должны быть очень нежными, чтобы крем хорошо впитался в печенье савоярди. Смешиваем взбитые сливки с желтковой массой, тщательно перемешивая до получения однородного крема. Теперь начинаем сборку десерта.

4. В стаканчики кладем половинку печенья, обмачивая его в кофейном настое. Поверх печенья выкладываем крем и равномерно распределяем его. Повторяем слои печенья и крема, пока стаканчики не будут полностью заполнены. Завершаем сборку, выложив сверху крема и посыпав десерт какао. После сборки рекомендуется оставить ТиРаМиСу в холодильнике минимум на 2 часа для пропитки, но лучше всего подавать его на следующий день, чтобы полностью насладиться его вкусом и текстурой.

5. Не забывайте следовать важным рекомендациям по приготовлению: Маскарпоне и сливки должны быть холодными, кофе - холодным перед обмакиванием, а желтковую массу необходимо тщательно перемешивать на паровой бане, чтобы избежать свертывания. Вот так, следуя этим инструкциям, вы создадите великолепное итальянское угощение, которое непременно покорит ваши вкусовые рецепторы.