Ягодный Трайфл с малиной в стаканчиках

1. Сейчас мы сами включаем духовку разогреваться на 180 градусов потому что бисквит у нас будет быстро сейчас готовится, начинаем готовить бисквит для нашего трайфла берем яйца разбиваем в глубокую миску и далее нам понадобится миксер чтобы смешать все это с сахаром. Так высыпаем сахар и все это хорошо взбиваем до растворения сахара стараемся по крайней мере. Посмотрите какая у нас получилась почти что пена такая вот масса.

2. Так теперь больше нам это все не понадобится блендер теперь мы будем вмешивать остальное руками для этого берем муку всыпаем сюда какао и разрыхлитель, все это перемешиваем лопаточкой и далее также будем вмешивать муку и какао в яйца лопаткой то есть не миксером так масса будет намного воздушней, бисквит хорошо поднимется. Так добавляем в яйца с сахаром, теперь все аккуратненько вот так вот снизу вверх движением перемешиваем. Итак тесто готово вот такое оно получилось воздушное и теперь берем форму для запекания у меня вот такая прозрачная стеклянная можно взять любую и чем больше диаметр вы возьмете тем соответственно будет по толщине бисквит.

3. Меньше и он быстрее будет выпекаться, если возьмете какую-нибудь узенькую то будет бисквит толстый будет очень очень долго выпекаться поэтому лучше брать что-то побольше диаметром. Так выливаем туда бисквит и теперь ставим наш будущий бисквит выпекаться в духовку на сколько я вам точно не скажу потому что всех разные духовки и соответственно толщина бисквита у всех будет разная, но примерно где-то на минут 30 точно, а потом проверяем обязательно шпажкой или зубочисткой то есть если зубочистка сухая то значит бисквит готов.

4. Пока наш бисквит с вами выпекается мы начинаем делать ягодную начинку для этого берем сотейник выкладываем туда замороженную ягоду любую у меня она уже разморозилась но можно и не размораживать то есть это неважно, добавляем сюда сахар и также воду. Ставим это все на плиту немножко увариваем пока у нас закипит малина и потом добавим крахмал. Я немножко малину хочу на кусочки порубить вот но ягоды не обязательно в принципе что-то с ними делать если вы любите с ягодами с цельными то вы так и оставляете ягоды, если вам не нравится когда ягоды попадаются больше любите как бы чтобы был такой джем, то значит делаете джем.

5. Так ждем пока это все начнет закипать и так начинка закипела и теперь добавляем сюда наш крахмал. Берём венчик и уже венчиком начинаем все это мешать постоянно помешивая немножко где-то минутку давно все это прокипеть хорошо и соответственно начинка у нас должна загустеть, можно сделать потише чтобы не стрелялась. Она когда остынет она будет немножко более густая. Так теперь переливаем нашу ягодную начинку в тарелочку пускай она там остывает, а мы ждем пока бисквит у нас приготовится и далее будем с вами уже собирать трайфл.

6. И так бисквит хорошо уже остыл теперь мы с вами будем готовить крем для трайфла, для этого нам понадобятся сливки мы сейчас будем взбивать, взбиваем сливки до такого пышного состояния, сливки должны быть обязательно 33 процента и холодные это самое главное. Итак я крем взбила посмотрите он стал намного плотнее пики даже немножко стоят ну важно его тоже сильно не пере взбить и теперь мы сюда добавляем творожный сыр с сахарной пудрой. И теперь все это мой взбиваем до однородности, посмотрите какой красивый крем получился плотный нежный отставляем пока в сторону а теперь будем собирать с вами трайфл для этого я возьму вот такие вот у меня есть три стаканчика трайфл хорошо собирать в прозрачных стаканчиках потому что будет красиво здесь такие разные слои будет их видно.

7. Или же вы можете собирать в одной вот такой вот емкости также прозрачной глубокой также будет очень красиво и вкусно. Так начинаем мы с того что бисквит мы режем просто на три части то есть не обязательно на ровный это в принципе неважно потому что вообще мы его будем немножко разрывать потом руками теперь берем стаканчик или форму и начинаем собирать трайфл на дно выкладываем ложечку крема теперь берем бисквит разрываем его на кусочки и выкладываем также на дно. Теперь берем ягодно начинку поливаем выкладываем крем опять бисквит утрамбовываем все хорошенечко опять ягодно начинку и последний слой у нас крем.

8. Крем намазали и пока оставляем вот такой он красивый получается через стекло сверху мы также еще будем делать с вами шоколадную глазурь но чуть позже таким образом мы заполняем все стаканчики или форму. И сейчас мы с вами сделаем последний этап сделаем с вами шоколадную глазурь для этого берем шоколад можно темный можно молочной и сливочное масло вместо сливочного масла можно использовать сливки либо молоко я уже подогрева воду вскипятила и теперь у меня это будет как паровая баня, ставлю сюда шоколад и растапливаем его полностью. теперь к растопленному шоколаду добавляю масло все хорошо перемешиваю и глазурь наша готова, украсить трайфл можно либо орешками либо какими-нибудь фруктами по вашему желанию.

9. Нам осталось совсем чуть-чуть поливаем трайфл шоколадной глазурью посыпаем сверху или орешками или кладем туда красиво фруктики и получается очень-очень вкусно и красиво так вот прям ложечка берет сверху поливаем. Вот такой вот десерт трайфл получился очень красивый я его сейчас пробовать не буду потому что ему нужна отстояться в холодильнике минимум где-то 4 часа лучше вообще оставить его там на ночь перед подачей так что обязательно потом готовьте пробуйте его.