Миндальное печенье Амаретти без муки

1. В чашу измельчителя кладу чистый не очищенный миндаль, добавляю сахар и все измельчаю. Должна получиться вот такая крошка. Пересыпаю все в миску. И добавляю цедру одного апельсина. По желанию можно добавить корицу. Добавляю яичные белки и все хорошо перемешиваю. Чтобы масса стала более мягкой и ароматной, вливаю немного апельсинового сока.

2. В конце добавляю разрыхлитель и все хорошо перемешиваю. Из получившейся массы влажными руками формирую небольшие шарики и обваливаю их в сахарной пудре. И выкладываю на противень застеленный, бумагой для выпечки. Шарики в сахарной пудре можно обваливать как полностью, так и одной стороной. Так как в печенье нет масла, то его необходимо выкладывать на качественный силиконизированный пергамент.

3. Если вы используете обычную бумагу, ее необходимо смазать маслом. Печенье выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут. Печенье увеличилось, покрылось красивыми трещинками и донышко остается светлым. Печенье смотрится празднично и нарядно.

4. Снаружи оно хрустящее, а внутри мягкое. Яркий насыщенный ореховый аромат отлично дополняют апельсиновые нотки. Печенье понравится и взрослым и детям. Также оно отлично подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.