Миндальное печенье Месяцы

1. В миску кладу размягченное сливочное масло, добавляю сахарную пудру, ванилин и любые измельченные орехи. У меня миндаль. Все перемешиваю до однородной массы. Вливаю растительное масло и перемешиваю. Теперь всыпаю просеянную муку. Сразу примерно половину и хорошо перемешиваю. А затем всыпаю постепенно всю остальную муку. Так как может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки.

2. Ни в коем случае это тесто нельзя долго вымешивать. Как только оно собралось в комок, все - прекращаем вымешивать. Тесто должно быть мягким и не липким. Кладу его в пакет и убираю в холодильник на 20 минут. Затем тесто присыпаю мукой и легко, без нажима раскатываю его в пласт, толщиной 7-8 мм. И далее круглой формочкой вырезаю печенье. Диаметр моей формочки 5.5 см.

3. Тесто нежное, рассыпчатое. Поэтому переносить печенье легче с помощью лопатки. Обрезки теста собираем, раскатываем и снова вырезаем печенье. выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 С духовке примерно 10 минут. Печенье должно оставаться светлым и не должно сильно зарумяниться.

4. И сразу же посыпаю сахарной пудрой. Как видите, все очень просто! А получается красивое, нарядное и очень вкусное печенье! Хранить такое печенье можно до 7 дней. В стеклянной, закрытой посуде.