Творожное печенье с изюмом, орехами и цукатами

1. Подготовлю сухофрукты. Промытый и высушенный изюм перекладываю в миску. К нему добавляю любые цукаты. Добавляю сок половинки одного апельсина. Если печенье будут есть только взрослые, то сок можно заменить на крепкие, ароматные алкогольные напитки. Ром или коньяк. Оставляю сухофрукты пропитаться, а в это время готовлю тесто. В миску кладу творог, добавляю сливочное масло комнатной температуры. Всыпаю сахар, соль и все хорошо перемешиваю.

2. Затем всыпаю пару столовых ложек просеянной муки, добавляю разрыхлитель и специи. У меня корица, имбирь, мускатный орех и ванилин. Всю массу тщательно перемешиваю. Всыпаю совершенно любые измельченные орехи. В этот раз я беру миндаль. И добавляю сухофрукты. Если остался сок, то его добавлять не нужно. Перемешиваю.

3. Теперь постепенно добавляю муку и замешиваю мягкое тесто. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Вот такой консистенции должно получиться тесто. Отрываю небольшие кусочки и формую печенье продолговатой формы. Печенье выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут.

4. Достаю и сразу же присыпаю печенье сахарной пудрой. Печенье Stollen получается очень вкусным и ароматным. Такое печенье можно хранить очень долго, до двух-трех недель.