Творожное печенье с грецкими орехами и изюмом

1. Для этого мне понадобится 150 г масла, пачка творога 200 г, полстакана сахара, 90 г, щепотка соли, пол чайной ложки ванилина. Всё это я смешиваю в однородную массу, затем добавляю муку и чайную ложку разрыхлителя. Мука у меня и в тесто, и на замес ушла около 200 г. Смешиваю муку и замешиваю тесто. Я делаю это сначала в миске, а потом тесто нужно будет замесить около 2 минут на столе руками, подсыпаю при необходимости муки, и когда тесто уже перестаёт липнуть, оно уже готово идти охлаждаться.

2. Вот такое мягкое, хорошее, творожное тесто получается. Отправляется на 20 минут в холодильник. Изюм я промыла под холодной водой, он у меня был слишком сухим, я его залила кипятком на 10 минут, воду слила и просушила на полотенце. Орехи грецкие я так крупно нарезала, хотите — нарежьте мелко. Я люблю, когда так.

3. Тесто охладилось, я его вытащила из холодильника, режу на две части, одну убираю обратно в холодильник, а со второй частью работаю, делаю такую колбаску равномерно, чтобы она была ну одинаковой толщиной везде, и разрезаю на кусочки шириной примерно около 2 см. Теперь руками формирую вот такие лепёшечки, кружочки и раскатываю скалкой не сильно тонко, где-то ну 3–4 мм толщиной.

4. Затем выкладываю изюм, где-то три-четыре штуки, и орехи тоже так же, четыре-три штуки, по желанию, складываю пополам лепёшечку эту, защипляю края и складываю ещё раз пополам, и тоже защипляю края. Всё, вот такое печенье я перекладываю на противень и выпекаю 20 минут при 180 °C. Посыпаю сахарной пудрой, и всё, печенье готово. Всем желаю хорошего настроения и удачной вам выпечки.