Миндальное печенье с медом и цедрой

1. Натрите цедру и смешайте с сахаром, а затем добавьте миндальную муку и перемешайте. Белки взбейте в пышную пену с щепоткой соли. Мед в сотейнике доведите до кипения и через 30 секунд снимите с огня, влейте во взбиваемый белок. Продолжайте взбивать еще несколько минут.

2. Добавьте к белками муку с сахаром и цедрой и перемешайте, у вас получится тесто, похожее на пластилин. Оберните его пленкой и уберите на холод на 2 часа. Затем, охлажденное тесто разделите на несколько частей и скатайте колбаски диаметром около 1,5 см. Нарежьте колбаски на печенья, длиной около 5-7 см.

3. И опять уберите на холод на несколько часов. Обильно обваляйте печенье в сахарной пудре, на расстоянии друг от друга выложите на застеленный противень и выпекайте при 180С 15 мин. Дайте остыть и храните в закрытой емкости.