Мягкое творожное печенье в духовке без яиц

1. Сначала готовлю тесто. В миску кладу размягчённое сливочное масло, добавляю сметану, один желток, сахар, соль и ванилин и всё перемешиваем. Всыпаю немного муки из общего количества, разрыхлитель и всё хорошо перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку, замешиваю тесто. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Накрываю и убираю в холодильник примерно на 15 минут.

2. Пока тесто охлаждается, приготовлю начинку. В миску кладут творог, добавляю белок, всыпаю сахарную пудру, муку и крахмал. Все перемешиваю до однородной массы. Для начинки очень важно взять сухой творог без лишней жидкости, иначе в процессе выпечки начинка просто может вытечь. Как видите начинка густая и не сползает с вилки. Теперь нам потребуется кондитерский мешок и кондитерская насадка. У меня закрытая звезда. И перекладываю начинку в мешок.

3. Если у вас нет ни мешка, ни насадки- ничего страшного! Возьмите обычный пакет, прорежьте там дырочку и можно использовать. Раскатываю тесто до толщины примерно 3-4 мм. И по желанию молоточком можно придать рисунок для будущего печенья. Формочкой вырезаю кружки.

4. Обрезки теста собираю, затем снова их буду раскатывать. Теперь из кружка нужно сделать рожок. Заполняю творожной начинкой. Аккуратно перекладываю на противень. Чтобы в процессе выпечки рожки не раскрылись тесто должно быть раскатано довольно тонко.

5. Выпекаю печенье в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут. И по желанию можно посыпать сахарной пудрой. Получается вкусное, необычное, красивое домашнее печенье. Понравится и взрослым детям! Однозначно стоит попробовать!