Творожные булочки с яйцами и зеленым луком

1. Готовлю тесто. В миску кладу творог, к нему добавляем молоко и перемешиваю. Вливаю растительное масло без запаха, добавляю яйцо и хорошо перемешиваю. Всыпаю соль и в эту массу просеиваю муку, смешанную с разрыхлителем. Все хорошо перемешиваю и руками замешиваю тесто, постепенно подсыпая оставшуюся муку. Тесто получается мягким, эластичным и не липнет к рукам. Тесто накрываю, оставляя на столе, и в это время готовлю начинку.

2. Отварные яйца натираю на крупной терке, добавляю соль по вкусу, сметану и все хорошо перемешиваю. В нашей семье не все любят лук, поэтому начинку делю на две части, в одну добавляя лук, а во второй - нет. Перемешиваю, и начинка готова. Теперь тесто раскатываю и делю на 20 равных частей. Булочки получаются небольшие.

3. Если вы хотите булочки побольше, то разделите тесто на 12 или 16 частей, накрывая все кусочки пленкой, чтобы не заветривалось, и начинаю формировать булочку, кусочек теста, разминая руками в круг и делают 4 надреза все дети и на кружочка кладу одну чайную ложку начинки и формирую булочку следующим образом. Также можно воспользоваться скалкой.

4. Выкладывай булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываю желтком, смешиваем с 1 столовой ложкой молока и выпекаю в хорошо разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут. Булочки получаются очень вкусными, воздушными, сочной начинкой. Даже на следующий день они остаются такими же мягкими.