Канапе с авокадо и креветками, ветчиной и сыром, сырные шарики

Как сделать с Просто Кухня Канапе с авокадо и креветками, ветчиной и сыром, сырные шарики рецепт Александра Бельковича с СТС.ру в домашних условиях.

Ингредиенты.

Тосты с авокадо и креветками
Хлеб белый тостовый 3 ломтика — 8 рублей («Ашан», 350 г = 62 р.)
Креветки варёно-мороженные 70 г — 79 рублей («Ашан», 850 г = 966 р.)
Подсолнечное масло 40 мл — 5 рублей («Ашан», 1 л = 129 р.)
Чёрный кунжут 3 г — 1 рубль («Лента», 1 кг = 370 р.)
Авокадо 2 шт. — 280 рублей («Ашан», 1 шт. = 140 р.)
Лимон (сок) ¼ шт. — 6 рублей («Ашан», 1 кг = 110 р.)
Творожный сыр 30 г — 22 рубля («Ашан», 130 г = 95 р.)
Чеснок 1 зубчик — 1 рубль («Лента», 1 кг = 260 р.)
Соль, перец

Канапе с ветчиной, сыром и миндалём
Ветчина слайсами 50 г — 46 рублей («Ашан», 200 г = 185 р.)
Миндаль обжаренный 20 г — 25 рублей («Ашан», 200 г = 250 р.)
Хлеб белый тостовый 3 ломтика — 8 рублей («Ашан», 350 г = 62 р.)
Чеддер сыр слайсами 70 г — 82 рубля («Ашан», 120 г = 140 р.)

Сырные шарики в обсыпке
Петрушка 15 г — 9 рублей («Ашан», 1 кг = 600 р.)
Грецкие орехи 50 г — 40 рублей («Ашан», 100 г = 81 р.)
Паприка копчёная 7 г — 24 рубля («Ашан», 20 г = 70 р.)
Начос 25 г — 18 рублей («Ашан», 150 г = 109 р.)
Сыр творожный сливочный 40 г — 29 рублей («Ашан», 130 г = 95 р.)
Сыр «Российский» — 150 г (121 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.)
Яйца (отварные) 3 шт. — 36 рублей («Ашан», 10 шт. = 120 р.)
Соус «Свит чили» 3 ч. ложки — 18 рублей («Ашан», 320 г = 188 р.)

Видео рецепт

Видео Канапе с авокадо и креветками, ветчиной и сыром, сырные шарики рецепт

Как сделать Канапе с авокадо и креветками, ветчиной и сыром, сырные шарики рецепт пошаговый

1. Предварительно разморозьте и очистите креветки. К ним добавьте измельченный зубчик чеснока, поперчите и посолите по своему вкусу, добавьте 30 мл подсолнечного масла, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на три минуты. Нагрейте сковороду, налейте на нее 10 мл подсолнечного масла и обжарьте креветки в течение нескольких минут, затем дайте им немного остыть. Подсказка от шефа: Чеснок следует добавлять исключительно в маринад, чтобы избежать излишней остроты и запаха. Разрежьте авокадо пополам, извлеките мякоть и положите ее в кухонный комбайн. Добавьте сок четверти лимона и измельчите до получения пастообразной массы. К авокадо добавьте творожный сыр (30 г) и взбейте до однородности.

2. Переложите авокадо-сырную массу в кондитерский мешок с насадкой и отрежьте кончик. Подсказка от шефа: Чтобы предотвратить потемнение авокадо, обильно обрызгайте его лимонным соком. Используя кондитерское кольцо, вырежьте кружки из ломтиков хлеба для канапе (по три кружка из одного ломтика, всего 18 кусочков). Поместите кружки на противень и поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку с конвекцией на две минуты. Дайте тостам немного остыть. Подсказка от шефа: Главное — не пересушить кружки для тостов, чтобы они были хрустящими сверху и мягкими внутри.

3. Сборка тостов с авокадо и креветками: на подсушенные 9 тостов с помощью кондитерского мешка выдавите спираль авокадо-сырной массы, в центр каждого положите по одной креветке и посыпьте канапе черным кунжутом. Из ломтев ветчины и сыра вырежьте кружки с помощью кондитерского кольца. Сборка тостов с авокадо и ветчиной: на подсушенные 9 тостов с помощью кондитерского мешка нанесите небольшое количество авокадо-сырной массы и разровняйте ее ножом, сверху положите кружки сыра и ветчины, в центр выдавите большую горошину массы и украсьте миндалем (по одному на каждый).

4. Сборка сырных шариков в обсыпке: натрите российский сыр и предварительно отваренные, остывшие и очищенные яйца на мелкой терке, добавьте творожный сыр (40 г), мелко нарежьте петрушку, а грецкие орехи измельчите. Сформируйте шарики из смеси сыра и яиц и обваляйте их в различных видах обсыпок: ореховой, зелени и паприке. В каждый шарик вставьте по одной начос. Сервировка: На большую сервировочную тарелку или декоративную доску выложите все виды канапе.