Домашний Тирамису итальянский классический

1. 200-300 мл кофе 4 яйца В оригинальном рецепте используются сырые яйца. Поэтому нужно хорошо помыть яйца. Если вы не хотите использовать сырые яйца, то можно заменить на жирные сливки 33%. Но это уже не будет традиционный рецепт Тирамису. Вам понадобится 200 г сливок жирностью 33%. Сливки должны быть очень холодными. Нужно взбить сливки до пышности.

2. Разделить яйца на желтки и белки. Добавить 1 столовую ложку сахара. Взбить миксером до светлой пышной массы. Добавить 500 г маскарпоне к желткам. По желанию можно добавить в крем ликер, вино Марсала, ром или виски. Я добавила 1 столовую ложку рома. Венчик нужно хорошо помыть. Взбить белки до легкой пены. Добавить 3 столовые ложки сахара. Взбить белки до устойчивых пиков. Это занимает где-то 5-6 минут. Добавить белки частями.

3. Перемешать очень аккуратно, чтобы крем был воздушным и нежным. Благодаря взбитым белкам, крем сейчас такой воздушный как облако. Нужно сохранить эту воздушность . 300 г печенья савоярди. Я покупаю это печенье в гипермаркете Метро. Окунуть печенье в кофе на 1 секунду. Половина крема.

4. Второй слой печенья. Вторая половина крема. Накрыть пищевой пленкой. Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Непосредственно перед подачей посыпать Тирамису какао. Сейчас я попробую сделать красивый узор на поверхности. Давайте пробовать! Это божественно вкусно!

5. Не зря этот десерт называется "Подними меня вверх". Очень нежный невесомый десерт! Печенье пропитывается кофе. Идеально сочетается с кремом. Это очень вкусно и быстро! Это беспроигрышный вариант десерта! Тирамису нравится всем! До новых вкусных рецептов!