Влажный шоколадный пирог с вишней в духовке

1. Также для пирога мне понадобится 300 г замороженной вишни. Конечно можно использовать и свежую, без косточек. Выпекать пирог я буду в разъемной форме диаметр 24 см Дно выстелила пергаментной бумагой, ничем не смазываю. Рецепт теста здесь очень простой. В миску разбиваю яйца добавляю соль, всыпаю сахар. Все перемешиваю венчиком. Добавляю 1 чайную ложку экстракта ванили. Вливаю растительное масло без запаха. Перемешиваю. Добавляю сметану, перемешиваю. Сметану можно использовать любой жирности. Просеиваю муку, какао, разрыхлитель и соду. Я использую и разрыхлитель и соду так как в тесте довольно много масла, чтобы оно хорошо поднималось.

2. Перемешиваю до однородности. В итоге получается вот такое шоколадное тесто по консистенции как густая сметана. Вишню перемешаю с небольшим количеством муки. Добавляю вишню в тесто. Перемешиваю и выливаю его в форму для выпечки. Разравниваю. Стараюсь чтобы вишни были полностью погружены в тесто. Пирог отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60-65 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. Форму ставлю на средний уровень. Включен верх и низ. Пирог я достала из духовки. Как видите я прикрывала его верх фольгой, чтобы он слишком сильно не подрумянился. Проверяю готовность пирога деревянной шпажкой, она должна быть сухая. Оставляю его буквально на 10 минут постоять в форме. Тонким ножом пройдусь по краю формы. Снимаю кольцо.

3. Пирог получается такой нежный сочный, аромат шоколада просто потрясающий. Для приготовления шоколадной глазури с орехами мне понадобится В черный шоколад вливаю молоко. Буду топить шоколад короткими импульсами каждый раз хорошо перемешивая, чтобы шоколад не свернулся.

Вы можете растопить шоколад и на водяной бане. Практически все кусочки шоколада уже расплавились. И теперь добавляю кусочки сливочного масла. Хорошо перемешиваю. Получилась вот такая замечательная шоколадная глазурь. По желанию в глазурь можно добавить орехи, у меня здесь обжаренный арахис.

4. Перемешиваю. Чтобы верх пирога получился ровный, я переложила его на тарелку дном вверх. Выливаю сверху глазурь. Растягиваю ее по поверхности и также делаю небольшие подтёки. Вот такой красивейший пирог получился. Выглядит он просто как настоящий торт.

Сейчас я его ненадолго отправлю в холодильник, чтобы застыла глазурь. Пирог получается влажный, сочный, даже без пропитки, благодаря сочной вишне. Я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита.