Cуфле из куриной печени с луком и грибами в духовке

Готовим Cуфле из куриной печени с луком и грибами в духовке простой рецепт в домашних условиях. Сегодня готовлю вкуснейшее суфле из куриной печени. Оно получается невероятно нежное. Такая закуска из печени, на мой взгляд, намного вкуснее паштета. Ее можно нарезать на кусочки и подать на праздничный стол вместе с мясной нарезкой. И конечно это великолепный перекус вместо колбасы с кусочком хлеба. Вот такая красота получается. У меня суфле еще горячее внутри, идет пар. Оно такое нежное, сочное, очень вкусное. Для рецепта мне понадобится.

Ингредиенты.

Форма 28 см х 14 см

Куриная печень ... 600 г
Куриные желудки и сердце ... 300 г
Лук ... 1 шт.
Сливочное масло ... 100 г
Соль и черный перец ... по вкусу
Сушеный чеснок ... 1 ч.л.
Итальянские травы ... 1 ч.л.
Грибы ... 100 г
Чеснок ... 2 шт.
Манка ... 40 г
Яйца ... 2 шт.
Кориандр ... 1 ч.л.
Паприка ... 1 ч.л.

Видео рецепт

Видео Cуфле из куриной печени с луком и грибами в духовке рецепт

Как сделать Cуфле из куриной печени с луком и грибами в духовке рецепт пошаговый

1. Режу лук довольно крупными кусками. Режу грибы. Грибы называются устричными. Это очень популярные грибы в Азии. Режу их мелко. Включила разогреваться сковородку. Добавляю немного растительного масла. Я использую оливковое, можно использовать любое. И добавляю кусочек сливочного. Отправляю обжариваться лук до красивого золотистого цвета. Когда лук обжарился снимаю его на тарелку и отправляю обжариваться грибы также до красивого золотистого цвета.

2. Грибы обжарились снимаю с плиты. Для рецепта я использую куриную печень, желудочки и сердца. Вы можете использовать либо только печень, или можно добавлять вместо пупков кусочки куриного филе. Перекладываю все в чашу блендера. Добавляю 2 зубчика чеснока, жареный лук, оставшийся кусочек сливочного масла. Оно у меня мягкое, комнатной температуры. Всыпаю манку, желтки добавляю в чашу блендера, а белки перекладываю в чистую и сухую миску.

3. Буду взбивать их в плотные пики. Добавляю соль, черный перец. Конечно соль и все специи добавляйте по своему вкусу. Добавляю чайную ложку сушеного чеснока, итальянские травы, кориандр и паприку. И очень хорошо все измельчаю. Масса должна получиться однородной. Переливаю массу в миску. В белки добавляю щепотку соли и взбиваю их в плотные пики. Аккуратно соединяю обе массы. Теперь добавляю обжаренные грибы. Перемешиваю. Получилось вот такая воздушная печеночная масса. Выпекать суфле я буду в форме размер 28 см на 14 см.

4. Выстилаю ее пергаментной бумагой. Выливаю массу в форму. Сверху плотно закрываю фольгой. Отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку сначала на полчаса под фольгой. Форму ставлю на средний уровень включен верх и низ духовки. Затем снимаю фольгу и выпекаю еще примерно 20 минут до готовности. Сверху суфле должно подрумяниться. Суфле я достала из духовки.

5. Оно красиво подрумянилось. Обязательно проверяем готовность сок идет абсолютно прозрачный. Оставляю его остывать прямо в форме на столе до комнатной температуры, а затем закрою сверху пленкой и отправлю в холодильник. Вот такое красивейшее суфле получилось. Оно у меня еще теплое. Посмотрите какая красота. Суфле даже теплое хорошо держит форму. А когда оно остынет оно будет держать форму еще лучше. Я желаю всем приятного аппетита.