Простые рецепты

Кабачковая икра с баклажанами, морковью и луком

Кабачковая икра с баклажанами, морковью и луком рецепт
Готовим Домашнюю кабачковую икру с баклажанами, морковью и луком простой рецепт. Следующий рецепт это вкуснейшее кабачковая икра. Которая не идет ни в какое сравнение с магазинной.

Ингредиенты.

Кабачки (цукини) ... 800 г
Морковь ... 350 г
Томатная паста ... 100 г
Баклажаны ... 300 г
Лук репчатый ... 350 г
Сахар ... 1-2 ст.л.
Лимонная кислота ... ¼ ч.л.
Вода ... 1 ст.л.
Перец чили ... ½ шт.
Чеснок ... 3 зубчика
Растительное масло ... 80 мл
Соль и черный перец ... по вкусу
Сушеный чеснок ... 1 ч.л.

Видео рецепт

Видео Кабачковая икра с баклажанами, морковью и луком рецепт Смотреть

Как сделать Кабачковая икра с баклажанами, морковью и луком рецепт пошаговый

1. Я буду использовать цукини и также я буду добавлять один большой баклажан. Очищаю их от кожицы. Обрезаю хвостики и нарезаю средними кубиками. Перекладываю цукини в миску и режу баклажан. Все овощи немного солю, перемешиваю. Баклажан и цукини пустят сок. Мелко режу несколько зубчиков чеснока. Режу примерно половину перца чили. Добавляйте по своему вкусу.
2. Режу репчатый лук средними кубиками. Буду все тушить в глубокой сковороде. Наливаю растительное масло. Отправляю обжариваться чеснок и перец чили, буквально одну минуту. Добавляю лук и обжариваю его до легкого золотистого цвета. Пока обжаривается лук на крупной терке натираю морковь. Добавляю в сковородку морковь, также все слегка обжариваю, чтобы морковь стала мягче. Добавляю томатную пасту. Слегка обжариваю и смешиваю с луком и морковью.
3. Добавлю специи, немного черного перца. Добавляю 1 чайную ложку сушеного чеснока и также обязательно добавляю немного сахара 1-2 столовые ложки. Здесь вы должны ориентироваться по вкусу. Кабачки и баклажан пустили сок. Добавляю кабачки и баклажан в кастрюлю. слегка отжимаю. Делаю огонь тише. хорошо перемешиваю и на среднем огне под закрытой крышкой буду тушить все примерно полчаса до мягкости овощей. периодически все перемешиваю, чтобы овощи не пригорели. овощи хорошо протушились.
4. Кастрюлю снимаю с плиты. Погружным блендером измельчаю в пюре. Красивая икра получается, однородная и довольно густая. Ее не надо уваривать. Кастрюлю возвращаю обратно на плиту. Варю икру до закипания и провариваю в течение 3-4 минут. Добавлю немного лимонной кислоты. Предварительно разведу ее в небольшом количестве воды.
5. Вместо лимонной кислоты можно добавить 1 столовую ложку уксуса. Перемешиваю. Также добавляю соль. Обязательно надо пробовать на вкус. Буквально за 30-40 минут готова икра. Она вот такая густая очень ароматная и вкусная. Снимаю кастрюлю с плиты. Горячую икру раскладываю по заранее простерилизованным банкам.
6. Из этого количества ингредиентов получается чуть более литра готовой икры. Старайтесь накладывать таким образом, чтобы внутри не образовывались пустоты. Старайтесь баночку наполнить до самого верха. Закрываю крышкой. От такой икры никто не сможет отказаться.
Похожие рецепты
Быстрые маринованные кабачки в пакете Быстрые маринованные кабачки в пакете
Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная Икра кабачковая на зиму в банках самая вкусная
Рыба Минтай с морковью и луком в духовке Рыба Минтай с морковью и луком в духовке
Домашняя кабачковая икра самая вкусная Домашняя кабачковая икра самая вкусная
Лечо Перец Кабачки Помидор Морковь на зиму Лечо Перец Кабачки Помидор Морковь на зиму
Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь Кабачковая аджика на зиму пальчики оближешь
Кабачковая запеканка из тунца и цукини Кабачковая запеканка из тунца и цукини
Мясо говядины тушеное на сковороде с луком и морковью Мясо говядины тушеное на сковороде с луком и морковью
Кабачки рулетики с цукини и курицей в томатном соусе Кабачки рулетики с цукини и курицей в томатном соусе
Итальянский суп Минестроне Итальянский суп Минестроне
Куриные печеночные оладушки с морковью и луком Куриные печеночные оладушки с морковью и луком
Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках Хрустящие маринованные кабачки на зиму в банках
Суп Чучвара шурпа с пельменями по узбекски Суп Чучвара шурпа с пельменями по узбекски
Мексиканское чили кон карне Мексиканское чили кон карне
Сырная запеканка из кабачков с сыром Сырная запеканка из кабачков с сыром
Кабачки по корейски быстрого приготовления Кабачки по корейски быстрого приготовления
Овощная мусака с баклажанами на сковороде Овощная мусака с баклажанами на сковороде
Салат с квашеной капусты и морковью Салат с квашеной капусты и морковью
Паста с тыквой, морковью и шпинатом Паста с тыквой, морковью и шпинатом
Тушеные кабачки с овощами на сковороде Тушеные кабачки с овощами на сковороде
Мясо в кисло-сладком соусе с овощами по китайски Мясо в кисло-сладком соусе с овощами по китайски
Паста птитим со строчкой фасолью, морковью и кукурузой Паста птитим со строчкой фасолью, морковью и кукурузой
Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке Маринованный чеснок зубчиками на зиму в банке
Котлеты из кабачков и брокколи на сковороде без муки Котлеты из кабачков и брокколи на сковороде без муки
Кабачки запеченные в духовке с помидорами, перцем и сыром Кабачки запеченные в духовке с помидорами, перцем и сыром
Кимчи из редьки дайкон по корейски Кимчи из редьки дайкон по корейски
Запеченный хек с морковью и луком в духовке Запеченный хек с морковью и луком в духовке
Мясо свинины с картошкой и овощами в горшочке в духовке Мясо свинины с картошкой и овощами в горшочке в духовке
Маринованные огурцы с соусом чили на зиму Маринованные огурцы с соусом чили на зиму
Рыбный Хе из минтая с морковью по корейски Рыбный Хе из минтая с морковью по корейски
Паштет из куриной печени с луком, морковью, кабачком и яблоком Паштет из куриной печени с луком, морковью, кабачком и яблоком
Мусака с баклажанами и фаршем на сковороде Мусака с баклажанами и фаршем на сковороде
Закуска из сала с чесноком, морковью и луком в духовке Закуска из сала с чесноком, морковью и луком в духовке
Кимчи из пекинской капусты по корейски в домашних условиях Кимчи из пекинской капусты по корейски в домашних условиях
Маринованные баклажаны с перцем, луком и морковью по корейски Маринованные баклажаны с перцем, луком и морковью по корейски
Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом Маринованные грибы маслята на зиму в банках с уксусом
«Шаманим» 2023 - 2024