Лепешки с творогом и сыром на сковороде

1. В миску вливаю одно яйцо, добавляю чайную ложку соли и 1 стакан кефира, всыпая одну чайную ложку разрыхлителя, и перемешиваю. Частями ввожу 400 грамм просеянной муки, замешиваю мягкое тесто. Тесто кладу в миску, накрываю и оставляю на 20 минут.

2. Готовлю начинку. В миске смешиваю 200 граммов творога и 100 граммов сыра, натертого на крупной терке, солю по вкусу и добавляю две столовые ложки растительного масла. Все хорошо перемешиваю. Тесто раскатываю и делю на 12 равных частей. Беру один кусочек теста и раскатываю его в круг толщиной 2–3 миллиметра, диаметр моей тарелки 15 сантиметров.

3. Для одной лепешки потребуется два таких круга. На одну часть теста выкладываю начинку, сверху прикрываю второй частью теста, слегка прижимая края. Кладу тарелку и вырезаю лепешку. Жарю лепешки на сухой сковороде на минимальном огне около 5–7 минут с каждой стороны.

4. Еще горячие лепешки смазываю сливочным маслом. Пока готовится лепешка, подготавливаю следующую. Без этого количества теста получается 7–8 лепешек. Эти лепешки у нас съедаются в один миг. Очень вкусные, тонкие, нежные, сочные. Начинка вам точно понравится.