Сырные лепёшки с сыром

1. Сыр для начинки натереть на крупной тёрке. Смешать два вида и пожеланию добавить зелень. Кефир смешать с содой и солью. Добавить порезанный на мелкой тёрке сыр. Перемешать. Всыпать 240г муки и по-тихоньку начать замес, подсыпая муку. Удобно размешать сначала ложкой, потом подмять руками и выместить уже на присыпанное мукой рабочей поверхности, подсыпая муку.

2. Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам. Готовое тесто сказать в шар, накрыть плёнкой и оставить на 10-15 минут. Тесто разделить на 5 частей. На присвоенной мукой поверхности размять один кусочек руками в круг. В центр положить сырную начинку и защипнуть края лепёшки, формируя мешочек.

3. Затем скалкой раскатать мешочек в лепёшку диаметром см 15. Так поступить с остальными кусочками. Жарить лепёшки на сухой сковороде. Готовые лепёшки сразу со сковороды промазать сливочным маслом.