Овсяные булочки с творожной массой

Готовим Овсяные булочки с творожной массой простой рецепт в домашних условиях. Я сегодня к вам с булочками, да не с простыми! Будем пока считать их заготовками!

Ингредиенты.

ТЕСТО (выход теста ~1,6 кг на 18 шт. , формы силиконовые d = по верху 9, по низу 7 см, h = 5 см):
120 г перемолотых овсяных хлопьев
360 г молока
2 яйца С1 (половину желтка отложить для смазки)
по щепотке соли и ванили
30 г сахара
20 г декстрозы (если нет, то заменить сахаром)
300 г сладкой творожной массы с курагой и изюмом
600-650 +/-50 г пшеничной муки
12 г сухих дрожжей для сдобы
30 г сливочного масла
40 г растительного масла

КРЕСТЫ:
35-40 г муки
5 г сахара
чуток соли
5 г растительного масла
40 г молока

Как сделать Овсяные булочки с творожной массой рецепт пошаговый

1. Овсянку залить горячим молоком и оставить на 15 минут. Соединить яйца, сахар, декстрозу, соль, ваниль, взбить до светлой пенки. Добавить творожную массу и овсяную смесь, тщательно перемешать. Муку просеять, 100 г оставить на подпыл, остальную соединить с дрожжами перемешать. Добавить сдобу и начать замес. Месить 8-10 минут, затем ввести постепенно слив. масло и, смазывая постоянно руки раст. маслом, месить ещё 5 минут.

2. Тесто получится очень нежное, мягкое, чуть липковатое, лишней мукой не забивать. Собрать тесто в шар, поместить в смазанную маслом ёмкость, накрыть и оставить на 1-1,5 часа. Подошедшее тесто обмять, разделить на 18 частей, подкатать в шарики и уложить в формы, накрыть оставить на 30-40'.

3. Соединить все ингредиенты для крестов, тщательно перемешать и выложить в конд. мешок. Подошедшие заготовки смазать смесью желтка и молока, отрезать кончик конд. мешка и нанести кресты. Отправить лист с формами в духовку. Выпекать 35-40', на полке ниже средней! Помните, что в силиконе тесто румянится дольше.

4. Верх изделий через ~20 минут накрыть фольгой или бумагой, чтобы не подгорели! Готовые булочки вынуть из форм и остудить на решётке! P.S.: Их уже можно дегустировать, намазав джемом или вареньем! А можно превратить в украшение праздничного стола! В следующей публикации расскажу, как это сделать.

Похожие рецепты