Творожная пасха с апельсином

1. Берем 40 грамм апельсиновых цукатов. Их нужно мелко порубить. Честно говоря, в магазине апельсиновые цукаты я не нашла, поэтому купила ананасовые. Но, сразу скажу, что никто даже не догадается, что пасха с ананасом. Она всё равно получается с насыщенным апельсиновым вкусом. Поэтому не переживайте, если не найдете цукаты из апельсина. Если у Вас есть время и желание, то апельсиновые цукаты можно приготовить самостоятельно.

2. К тому же их можно добавлять в пасхальную выпечку. Цукаты подготовили. Теперь в мисочку разбиваем 1 крупное яйцо. Добавляем 35-50 грамм сахара, И все немного взбиваем обычной вилкой или венчиком, чтобы сахар растворился. Если у Вас яйца мелкие, то лучше возьмите два. И количество сахара тоже можно регулировать. Если положить 35 грамм сахара, Пасха получается в меру сладкая, не приторная. Далее добавляем 60 мл сливок жирностью 33%.

3. Все перемешиваем и ставим нагреваться на водяную баню. Доводить до кипения не нужно, масса просто должна хорошо прогреться. И не забываем периодически ее перемешивать, чтобы яйца не приставали к стенкам посуды. Теперь в глубокую чашу высыпаем 300 грамм творога.

4. У меня зернистый, 9% жирности. Кладем 40 грамм мягкого сливочного масла, Выливаем подготовленную сливочно-яичную массу, Добавляем цедру 1 апельсина. И все это хорошо пробиваем погружным миксером, чтобы масса стала однородная и не осталось комочков. Я немного задумалась и сразу высыпала измельченные цукаты. Поэтому пробиваю творожную массу вместе с цукатами. Но так делать нежелательно, чтобы не испортить миксер. Цукаты нужно добавлять в последнюю очередь и просто перемешать массу ложкой или лопаткой. Творожная масса готова.

5. Теперь берем марлю, сложенную в 3-4 слоя. И вместо пасочницы у меня такое сито. Его я ставлю на кастрюльку, чтобы в нее стекала жидкость. Распределяем смоченную в кипяченой воде марлю И выкладываем творожную массу. Укладываем плотно, чтобы не оставалось никаких пустот. Теперь заворачиваем в марлю и ставим под гнетом в холодильник примерно на 24 часа.

6. Как видите, сыворотки выделилось не очень немного. Аккуратно перекладываем Пасху на тарелку и убираем марлю. Украсить такую Пасху можно дольками апельсина. Творожная Пасха получается очень вкусной. Она в меру сладкая, и не сильно масляная. Вкус апельсина насыщенный. Любители цитрусовых точно оценят такой десерт!